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有一首叫做《美娘》的潮汕民谣是这样唱的：“美娘想食乌豆干，又想要食海底鳗，想食葡萄姜薯汤，想食青梅搥白糖”。民谣中所提到的姜薯汤，是潮汕地区特有的甜汤，如今已经进入了姜薯收获的季节，就让小编带大家一起去探寻位于棉湖四乡大港村的特产姜薯。 姜薯是潮汕地区一种特色薯类，与我们通常所说的“淮山”（即山药）颇为相似，潮汕人食用姜薯的历史悠久，据美食作家张新民考证，清雍正年间《惠来县志》所记载的“姜蓣”，指的便是姜薯，是潮汕地方志书中找到的有关姜薯的最早记载，说明最迟在清初的时候，潮汕人已经开始种植和食用姜薯。而除了潮汕地区，至今尚未有相近类似的品种在其他地方有出产，所以说，姜薯是潮汕地区独具特色的美食。 位于棉湖四乡的大港村，大部分村民都有种植姜薯，是当地的特产。当姜薯到了收获的季节，村民们便会到自家的田中，用锄头将姜薯挖出，然后拨弄掉附着于姜薯表面的泥土。看着大叔从自家的田地里挖出姜薯时，小编忽然想起一个朋友一直以为姜薯是生长在水里的，不知道大家是否和小编的这个朋友一样“太傻、太天真”呢
姜薯体白如雪，口感爽脆，富含粘液质，具有“温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血”的功效。在潮汕其他地区有制作姜薯粿等以姜薯为原材料的美食，而在棉湖，清甜可口的姜薯汤才是人们的最爱。在寒冷的冬季，将姜薯洗净削成薄片，放到沸水中煮，待汤中的姜薯片微微卷曲，再撒上白糖，一碗清甜爽滑的姜薯汤便可暖心暖胃。
想着爽口清甜的姜薯汤，小编不由得吞咽了口水，不说了，小编要赶紧去吃一碗解解馋。 编辑：今日棉湖编辑部 摄制：今日棉湖摄制组 |
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