一碗滋补养生的汤水，两道广式靓汤搭配食谱

　中国人对汤的执着千百年都不会改变，干燥寒冷的秋冬，一碗滋补养生的汤水能带来最大的满足，不论食材珍贵与否，营养滋补都在汤里。今天为大家介绍两道广式靓汤搭配食谱：

（1）金兰花无花果炖水鸡有延缓衰老、增强机体免疫力、抵抗疾病的特殊功能。金兰花无花果与鸡肉的滋补结合，更是让汤美肉烂，又带点淡淡花香味，回味心头！

（2）枸杞红枣花胶炖龙趸鱼头：枸杞红枣作为汤中不可或缺的配料演绎着堪比主角还要重要的角色，食材中花胶主要成分为高级胶原蛋白、具有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。花胶与鱼头一同搭配更有美容之功效。

大厨说了几个注意事项：广式汤讲究少盐，即营养又清淡。慢火煲煮的老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。

时间要提前计算好，因为各种干货要提前泡发，炖鱼汤１小时左右，鸡汤、排骨汤３小时左右。

要一次加够水，中间再补水，汤味道就“泄”了。炖汤也千万不要揭盖，“跑气”的汤就会失去原味。另外粤式炖汤讲究原汁原味，诸如葱、姜、花椒、味精等最好都不要放，冬季动手做一碗靓汤吧，炖上一碗好汤可以让全家人找寻到最惬意的滋味。