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好好吃，好好爱生活哦 关于虾的吃法，好吃酱一口气可以说出20种，红烧、香辣、白芍、椒盐、油焖...但吃过的，最难忘的就是这道了。 避风塘炒虾，源自于香港渔村的一道“穷人菜”，不过现在已发展为平民及以上的一道菜，还赢获一大批人的喜爱。 这道菜的精髓其实不在虾，而在于炸蒜蓉与面包糠所带来的独特风味。 出锅的虾，蒜香和辣香以及豆豉香相结合，口感甘脆焦香，酥而不腻；色泽红黄相间，虾肉鲜美筋道让人回味无穷；再加上面包糠的翻炒融合，更是连壳都感觉越嚼越香； 在制作面包糠时，要选择咸味儿稍硬的或用无味的吐司面包，但绝不可用甜面包。因为甜面包制作的糠下锅后极容易炸糊，味道也不好。 烹饪步骤点下图 这道菜老少皆宜，还能做佐酒菜！ 为辛苦的自己及家人做一道避风塘炒虾， 慰劳一下吧~ |
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