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经常听老人家说： 饭前先喝汤，胜过良药方， 还有的说饭前喝汤苗条、健康。 但喝汤的方法不对， 不仅会越喝越胖，还会有三高风险， 快来看看你喝对了没？ 喝汤误区 很多朋友都有喝浓汤的习惯，觉得汤越浓越滋补，汤里面的营养价值一定超过食材本身，其实并不是。 猪蹄汤、骨头汤熬得越白，说明里面的脂肪含量越高，对于三高人群来说，这类汤要少喝，最好不要喝。 “渣”就是汤里面的肉块，熬煮时间太长的肉，吃起来口感可能有点柴，但里面的氨基酸含量丰富，对人体极有好处。 有实验证明，绝大多数的汤，最主要的成分是盐、油，85%的蛋白质仍然在肉里面，只喝汤不吃渣可不行，肉就这么扔掉好可惜。 喝骨头汤并不补钙，喝多了还会长胖。 骨头里面的钙质很难溶解到汤里面，就算啃骨头也补不了钙。和大多数汤水一样，骨头汤以盐、脂肪、嘌呤为主，对于三高人群、肥胖人群来说，喝骨头汤会导致盐超标。 要补钙的话，一定要多吃豆制品、水果、绿叶菜、奶制品，它们才是补钙最好的选择。 不能只喝汤不吃菜、不吃肉，其实两种汤的营养差不了多少，都是盐、油、水等。记住：喝汤的时候吃掉里面的蔬菜和肉，才能吸收更多的营养成分。 只放肉或蔬菜的汤我们称为“独味”汤，用单一的食材煲出来的汤味道可能会更纯，但营养很单一。最好荤素搭配，比如莲藕排骨汤，排骨滋阴润燥，莲藕健脾开胃，功效叠加，喝起来也会更鲜美。 汤水泡饭吃太多会伤胃。 人体在消化食物的时候，会咀嚼比较长的时间，唾液的分泌量也会增加，方便我们吞咽食物。 如果把饭和汤水混在一起吃，饭没有经过咀嚼就被汤水带入肠胃中。汤水会稀释胃酸，饭不能及时得到消化吸收，很容易刺激肠胃，时间长了会导致胃动力不足，引发胃病。 照理说，汤煲得越久，受热越充分，里面的营养会更丰富，可实际上并没有。 肉里面的蛋白质、氨基酸只能被水溶解很小很小的一部分，汤熬得再久，都不如直接吃肉划算。 饭前这样喝汤才减肥 如果想要通过饭前喝汤来减肥，那“喝什么汤”、“什么时候喝”就比较有讲究。 1、不喝浓汤、肉汤等高热量的汤水，首选低热量的米汤、粥类，这类汤含脂肪较少。 2、最好在餐前20~30分钟喝汤，能起到抑制食欲的效果，减少正餐食量，才能更好地瘦身。 美味食谱推荐 喝对汤不仅可以美容养颜，还可以吸收更多的营养，有助于身体健康。下面介绍几款常见美味汤。 西湖牛肉羹 做羹类食物少不了淀粉，但平常的淀粉血糖反应很高，可以换成魔芋粉。这道菜富含膳食纤维又没有淀粉，很适合糖尿病患者食用。 牛肉100克、豆腐50克、香菇50克、鸡蛋1个、魔芋粉5克、食盐适量。 1、牛肉、豆腐、香菇切小块，备好蛋清； 2、牛肉丁倒入沸水中，焯去血水，捞出； 3、煮锅里重新倒水煮沸，倒入豆腐、香菇、牛肉，煮沸后加适量的盐、白胡椒粉调味； 4、在魔芋粉里倒入清水稀释拌匀，再倒入锅里勾芡，最后倒入打散的蛋清，迅速搅拌，1~2分钟即可出锅。 玉米番茄牛肉汤 玉米品种中甜玉米含糖最少，每天吃50~100克就可以，搭配西红柿、牛肉煮汤，能帮助我们降低体内的血脂，还能补铁、瘦身，功效多多。
牛肉200克、甜玉米100克、1个番茄、半根胡萝卜、葱姜蒜适量、食用油适量、食盐适量。
1、牛肉切块用沸水焯一遍，去掉多余油脂，捞出； 2、玉米、番茄、胡萝卜切块，葱姜蒜切碎； 3、炒锅烧热后倒油，葱段爆香，再倒入牛肉块翻炒至发白； 4、倒入番茄，炒至番茄出水，再加胡萝卜丁、玉米快，倒入适量热水没过食材，滴几滴食醋，盖上锅盖用中火煮炖15分钟，撒入适量的食盐即可。 总之，汤喝不好，还不如不喝！ 怎样？喝汤、煲汤的技巧大家都学会了吗？ |
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