分享

鲫鱼汤里多放两样东西,驱寒补阳效果最好!

 最初心走最远路 2017-12-13

驱寒补阳鲫鱼汤
国家二级公共营养师 李纯静

鲫鱼性平,冬季进补有祛寒补阳的功效,而且还不上火。《本草纲目》里介绍:“诸鱼属火,唯鲫鱼属土,故能养胃。”鲫鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,所以肉质鲜嫩,和其他鱼类相比更适宜做汤。接下来介绍一道桑白皮红豆鲫鱼汤

食材

鲫鱼1条、桑白皮10 克、红豆 20 克,葱、姜、盐、食用油各适量。

做法

1. 姜切成丝,香葱切成小葱花,鲫鱼处理干净,抹上盐,摆上姜丝、香葱,腌制10分钟。

2. 炒锅烧热后放油,把腌制后的鲫鱼放进锅里,煎到两面颜色稍金黄。然后捞出放入砂锅里,把桑白皮与红豆也放入锅中,一次性加入足量的水,大火烧开后转小火慢慢熬1个小时,待汤呈奶白色时加盐调味即成。

小常识

挑选活的鲫鱼要看其鳞片是否完整,体表有无创伤。鲫鱼以体色青灰、体形健壮者为佳。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多