回锅肉炒笋干

“笋干采用新鲜春笋为原料，通过去壳切根修整、烘干、等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸以及微量元素，有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是纯天然健康食品。

回锅肉炒笋干色泽红亮，回锅肉肥而不腻，笋干吸收了足够的油脂，味美爽口，麻辣适中，香气四溢，好吃极了。”

材料

主料：笋干               3块

           五花肉           200克

           蒜苗                3根

辅料：油                   30克

           盐                    2克

           生抽                20克

           料酒                20克

           麻辣火锅底料 30克

           八角                 1个

           桂皮                 1块

           干辣椒             3个

制作步骤

1

食材准备

2

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笋干提前浸泡48小时，每12小时换一次清水，泡发好的笋干放电压力锅煮半小时

3

煮好的笋干冲洗干净，切成小块

4

蒜苗洗净切段

5

五花肉冷水下锅，放入大料煮十分钟（没有大料可不放）

6

捞起过凉后切成薄片

7

起油锅，放入五花肉，煎至微黄

8

放入火锅底料炒出红油

9

放入笋干炒一会

10

放入大蒜梗继续炒香

11

撒盐炒入味

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淋入料酒炒匀

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淋入生抽炒匀

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放入大蒜叶子炒至断生，即可出锅

15

慢慢享用吧！