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最初接触煲仔饭是在大学校园美食城，以前经过美食城那家煲仔饭时，透过玻璃总能看到里边熙熙攘攘的人群，觉得拥挤便踌躇不前。 直到有一次，一位曾经暗恋的姑娘说带我去吃好吃的，跟着她一路走来，竟然走到那家店；她说，这是她和闺蜜最常去的一家店。 煲仔饭有一道很香的酱汁，在揭盖的一刹那，蒸汽散发，饭菜浓香扑鼻而至，饭面上诱人的菜肴，吸收了肉菜鲜味的米饭，她吃的很开心，可能因为她的原因，那顿饭也是我在大学吃过的最好吃的饭。  后来，当我独自一人而胃口不佳的时候，就会用这道好吃又地道的煲仔饭来温暖温暖胃，回味曾经那段时光。 简单的米饭里放上腊肠和香菇，就像换了一个人格，咸香又口感丰富，在放上一个流油的鸡蛋，配合色泽金黄的锅巴，干香脆口、回味无穷，一整天都在温暖中度过。  食材 大米/腊肠片/鸡蛋/香菇丁/油菜 耗油/蒸鱼豉油/味极鲜/浓缩鸡汁/老抽  步骤 1、食材泡水：将腊肠片和大米（丝苗米）分别浸泡30分钟。   2、蒸米饭：将泡发的大米下入砂锅中，倒入适量清水（米和水的比例：1：1.5），刚好淹没大米，小火煮10分钟。  3、调制酱汁：半勺浓缩鸡汁、一勺蒸鱼豉油、一勺味极鲜、一勺老抽、一勺耗油、适量清水放入碗中搅拌均匀，留以备用。  4、下入食材：铺上腊肠片，再将香菇丁洒在腊肠片之上，均匀倒入酱汁，小火煮3分钟；之后砂锅中打上一颗蛋，小火煮1分钟之后再放入两颗油菜，小火继续煮3分钟。【腊肠煲仔饭】完成。   Tip：放入腊肠后，再沿着锅边儿淋入适量油，用小火煲制，做好后，底部才会会形成一层色泽金黄、脆香可口的锅巴。   一煲滋滋声响的煲仔饭 你是否也曾被它温暖过？ |
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