   绍兴，不仅富有水韵灵气，更有“醉、腌、酱、霉”的独特风味。  初入冬季，走在绍兴的街头巷尾，便可以邂逅她独特的美味。随着冬日的脚步，慢慢地，整个街头都会被“醉、腌、酱、霉”轮番占领。 绍兴出黄酒，生活中当然少不了“黄酒+”的味道，醉蟹、醉虾、醉鸡这些黄酒美食都不容错过。  活蟹，经与黄酒搭配浸制，做出的醉蟹，色如鲜蟹，肉质细嫩，酒香浓郁，味道鲜美。  醉虾，绍兴当地的一道名菜。虾的鲜香伴随着黄酒的浓烈，让你的味蕾得到一次彻底的享受。  醉鸡，以绍兴花雕酒烹调而成，不但闻起来酒香扑鼻，吃起来鲜嫩多汁，品尝后更是令人回味无穷。  绍兴人爱吃腌菜，特别是到了冬季，都会挑个好天气，买上数株大白菜，晒上一两天，放进腌菜缸，撒点盐，赤脚进缸把菜踩实，上面放上大石头，压上半月就可以开吃了。制好的腌菜可以凉拌，可以蒸，也可以与冬笋等炒吃着，非常开胃。   绍兴的“酱缸”历史悠久。纯朴的老百姓更是将酱缸与美食完美地搭配了起来。酱鸡、酱鸭、酱大肠，都是冬日里的酱味。  如果你想探寻绍兴初冬的酱香美食，最值得一去的就是安昌古镇。枕河而建的老街，一路铺陈的廊棚，逼仄幽深的巷弄，传统的店铺作坊，都让人沉醉。斑驳的廊棚上，挂满了酱得通红的腊肠、酱鸭、鱼干，空气中飘散着浓浓的酱香味。 在绍兴，还有一个特殊的味道，闻着臭，吃着香，让人欲罢不能，那就是“霉”味。霉苋菜梗、霉毛豆、霉冬瓜便是其中的代表。 相传，越王勾践夫妇入吴为奴，当时越国已国贫民穷，百姓皆以野菜充饥。有一老者，在蕺山上采得野苋菜梗一把，其嫩茎、叶已食用，但又老又硬的菜梗一时无法煮熟，弃之又觉可惜，便藏于瓦罐中以备日后再煮。不料数日后，罐内竟发出阵阵香气，老汉取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又远胜于茎叶，百姓闻之，纷纷效仿，流传至今。 坐乌篷、观水巷、品美食 吃货们，冬日来一场说走就走的旅行，到绍兴坐上乌篷船，在沿河旅店、街头巷尾寻找“醉、腌、酱、霉”的舌尖体验吧！ 绍兴很美， 还有万种风情你没有见过， 初冬怎可错过， 水巷中摇曳的乌篷..... 乌篷水巷 别样绍兴 码头地址：鲁迅故里、城市广场、八字桥 咨询热线：0575-88329943 |
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