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在贵阳，你走错路都会遇到的店就是粉店。 离开贵阳的人，你问他最想吃什么，答案一定是“粉”。一个贵阳人，一日三餐吃什么不会烦？那一定是“粉”。在贵阳，一碗粉你可以天天变着花样吃—— 这7类最让贵阳人销魂的粉你都去打过卡了吗？ 1.叉烧圆子粉 吃这样的粉，一定要吃宽粉才能吃到圆子粉的鲜香。炸过的肉丸子，纯瘦肉片，几片蔬菜，配上一碗高汤，可以吃清淡的，也可以加醋、酱油、胡辣椒，来碗重口的。 推荐商家 陈记老字号肉片圆子粉 筒子骨加虾仁、香菇熬的汤，配大头菜拌莲花白，简直是完美。地址：沙河街105号(贵医后门) 老威西门叉烧圆子粉 叉烧是腌制过的，肉圆子也是老板自己的秘方炸制而成，汤出了用筒子骨，还另外加了枸杞熬制十二小时，配上莲花白，清清爽爽实在开胃。地址:瑞金北路24号(威西门桥下) 2.羊肉粉 冬季的贵阳喝上一碗羊肉汤，再吃上一碗火辣辣的羊肉粉，那感觉实在是赞。羊肉粉有黔北遵义特色的、六盘水水城味道的、黔西南兴义酱香的，各地牛肉粉有不同的回味，不管是米皮、细粉、酸粉，都能诠释羊肉粉的精髓所在。 推荐商家 众力羊肉粉 老板配制的几十味中药卤包熬的汤头，让绵劲的米粉在这样浓香鲜美的汤汁中完全入味！地址：恒峰步行街宜北町隔壁 桥头王三羊肉粉馆 用小锅舀汤煮粉，既使米粉吸饱了鲜美的羊肉汤汁，又不破坏汤头的醇厚浓香。汤配合四十多种中药的卤包，层次感厚重。地址：公园路桥头路口 3.牛肉粉 用牛骨熬制成汤底，把腌制过的莲花白放入米粉中，再放上一大片牛肉、炖好的牛蹄筋和牛肚，莲花白的酸脆，牛肉浓郁的肉香，牛蹄筋的耙糯，牛肚的爽脆，洒上花椒，再喝口碗里的鲜汤，这种回味就是贵阳人最市井的味道！ 推荐商家 熊记爽口牛肉粉 用牛五花肉做成坨坨肉，夹板肉打成片，牛筋很糯，用的是牛蹄筋加工以后红烧，有清汤和黄焖两种口味，汤是有敷嘴感的，味道醇厚。地址：大营坡菜市场入口处 老贵阳全牛肉粉 藏着小巷里的老贵阳味道，肉有点点柴的感觉，早上10点半之前去，你就可以吃到很糯很嫩的牛筋，好多贵阳人周六日穿越半个城区为了来吃他家。地址：河滨小学旁的巷子里 4.砂锅粉 砂锅粉的精髓就是汤底和辣椒。秋冬季一到，贵阳街头就会出现这种最温暖人心的砂锅粉。粉随着砂锅端上桌，锅里还在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾，人们吃完砂锅粉，砂锅还是烫手，越是天冷吃得越是舒服。
推荐商家 刘福秀砂锅粉 砂锅饭汤用鸡和筒籽骨熬制，有酸汤、清汤两种选择，搭配特色辣椒碟，土罐砂锅吃起来特别有味道。地址：博爱路中段 杨记凯里酸汤砂锅粉 老板用筒子骨熬汤，手搓肉圆，每天现炸酥肉。白酸是自己做的，红酸和白酸过滤后，再用西红柿与糟辣椒调制，汤头清爽又酸香！地址：安云路25号(林城大酒店走下来的巷子里) 5.鹅肉粉 吃粉从来不缺滋补的方法，鹅肉粉就是其中一种。选用老土鹅，清汤炖制，鹅肉片得很薄却不失嚼劲，配上鲜嫩的鹅血鹅肝，配上烧制好的青椒酱，解腻又开胃。
推荐商家 老凯里鹅肉粉 鹅汤每天都要熬4小时以上，米皮筋道很有存在感，鹅肉鲜嫩，鹅汤清甜爽口，配以专门烧制的青辣椒，才能突出鹅肉粉的鲜香。地址：富水北路圆通街 鹅肉粉 老板的烧青辣椒是凯里苗家做法，更能提升鹅肉粉的鲜，一口粉一口辣椒，鲜是鲜，辣是辣。地址：新添寨新添大道北段676号振华广场旁 6.猪脚粉 猪脚粉的猪脚是整碗粉的精华。一般猪脚都要炸过之后再入卤水锅，高压一个小时，保证猪脚胶质满满，咬一口几乎把牙都会黏住，Q弹嫩滑，焦香十足。搭配粉一起吃，那就是贵阳人的最爱。
推荐商家 阳关龙家泡椒牛肉猪脚粉 是家牛肉粉店，但是其实最大的亮点在于他的“卤猪脚”！所以大部分人去点的都是猪脚粉，或是牛肉加猪脚。猪脚卤得软糯Q弹，卤汁也渗透在猪皮里，口口回味。地址：观山湖区阳关立交桥下 贵阳青年粉面馆 为了吃起来方便，猪脚都是砍成小块的，经过香辣爆炒更加入味。香辣味猪脚拌着酸粉，粉裹着香辣的味道，味道相互渗入，一口一个满足。地址：兴关路人才市场旁 7.素粉 贵阳素粉，仅用一小勺红油辣椒、一小把绿豆芽、一小碟大头菜沫和酸萝卜丁即形成最至高的美味。我们这里的“素粉”，涵盖了肉沫、脆哨、软哨、辣鸡等等素粉店经典口味搭配。
推荐商家 小平香辣素粉 15年的老店，青椒肉末粉是点单率最高的，最好吃的还是老板自家秘制辣椒，香脆而不辣，佐粉就靠辣椒了！地址：小十字民生路贵山苑内 指月素粉 几十年来，整条街排队的只有他家，尽管店铺很小很旧，但人气却十分了得。没有堂食，但是排队的人群，就是对他家素粉最好的证明。辣椒香辣色红，肉末入味，加上各式配料，简直就是完美的早餐。地址：南明区指月街5号 来源： 咔咔角角 |
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