如今,养生保健盛行, 燕窝、冬虫夏草、鱼翅、 鱼油、蛋白粉、黑枸杞… 各种昂贵的保健品琳琅满目。 生活中, 很多人都有吃补品的习惯。 在合适的时间适当吃一些补品, 确实对健康有益, 但是很多人吃补品相当盲目, 有的甚至把吃补品当做一种生活方式, 觉得是生活品质的体现。 谨记:“保健”不等于“烧钱”! 你吃下去的补品, 可能不仅是浪费, 有的还对健康有害~ 看看冤枉钱都花哪了? 燕窝被很多人视为名贵的滋补品,是高端大气上档次的代表。 从食物成分来分析:干燕窝中含有约50%的蛋白质,30%的碳水化合物,10%左右的水分以及一些矿物质。这几种营养物质大多数食物全都含有。 燕窝的主要营养成分是蛋白质。一般每天也就吃3~5g干燕窝,蛋白质含量约为1.5~2.5g,吸水后蛋白质含量就没这么高了;而一天吃一个煮鸡蛋,能摄入约6g蛋白质。 营养学上,衡量蛋白质的质量,主要是它的氨基酸组成。 燕窝的蛋白质中氨基酸组成比例并不完全,属于不完全蛋白质;而鸡蛋属于完全蛋白质,更易被人体吸收。 从营养价值上来看,燕窝是一种非常普通的食物。 冬虫夏草,被吹捧为“天下第一草”。不少人认为它有增强人体免疫力、抗癌、治疗癌症的效果,因此价格比黄金还贵! 冬虫夏草中被认为含有两种抗癌物质——虫草素和喷司他丁。而最新研究证明,冬虫夏草中并不存在这两种抗癌物质,也不能合成这两种物质。 冬虫夏草是一种滋补药材,主要针对体质虚弱的人,比如大病过后的、产后的体虚人群。 如果只是平时压力大、疲劳等就认为自己体虚,盲目的食用冬虫夏草进补,反而会起到反作用,比如心慌烦躁等。 鱼翅本身既没有营养,也没有什么味道,但就有一个特点:贵。 鱼翅中最主要的营养成分是蛋白质。尽管含量挺高,但这种蛋白质属于不完全蛋白质,营养价值还比不上鸡蛋、牛奶和瘦肉。 鱼翅中重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为海水中重金属含量较高,并进入海洋生物体内。而鲨鱼处于海洋食物链的顶端,吞食了其他鱼类后,体内的重金属含量很高。 此外,从生态保护的角度,我们应该抵制吃鱼翅。 1.美国心脏协会曾发表了一篇关于欧米伽3脂肪酸(鱼油)补充的科学建议: ◎ 冠心病及心力衰竭的病人,每天需要补充1克左右的欧米伽3脂肪酸; ◎ 甘油三酯升高的病人,只有每天摄入高达2~4克的欧米伽3脂肪酸才能有效降低血清甘油三酯水平。 2.中国胆固醇教育计划委员会特别指出:目前国内尚无高纯度的欧米伽3脂肪酸类药物上市,而保健品的降脂作用是微弱的。 根据以上国外、国内专家建议,总结: ◎ 国外专家不推荐健康人群额外补充鱼油。 ◎ 对于冠心病、心力衰竭和高甘油三酯血症的病人而言,需要高纯度、大剂量的欧米伽3脂肪酸类药物,才能达到降甘油三酯的目的,而市面上鱼油保健品根本达不到这个要求。 从健康角度来说,直接吃鱼要比吃鱼油类产品更好。除了鱼油外,鱼肉中还富含优质蛋白质以及维生素、矿物质等微量元素。 大家在买牛奶的时候,常常会看到高钙奶,其价格也比普通奶高出不少。 所谓高钙奶只是在生产的时候,人为地额外添加了一些钙,也就使得奶中的钙含量高一些了。 其实,普通牛奶中的钙为乳酸钙,吸收率较高,而高钙奶中是人工添加的碳酸钙,吸收率较低。高钙奶喝了也等于白喝,普通牛奶就够了! 太胖吃蛋白粉减肥,太瘦吃蛋白粉补充血色,蛋白粉真能补充这么多蛋白质? 健康成人所需的蛋白质为每日50~70g,是完全可以通过正常饮食来满足的。因此,正常饮食的健康人是不需要额外补充蛋白粉的。 一罐400g的蛋白粉要卖二三百块,这么贵的蛋白粉究竟是什么东西呢?其实,它只是提纯了的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的粉剂或上述几种蛋白组合体构成的粉剂,仅此而已。 黑枸杞,一度被称作“软黄金”。也有很多商家宣称,黑枸杞能降压、降脂、降糖、抗疲劳、抗衰老还能抗癌,价格最高达每公斤数千元。 实际上,黑枸杞只是比红枸杞的花青素含量高一些而已(这也是宣传的主要噱头),功效上并无大异。所以,算不上珍稀药材。 其实,这种花青素从日常的紫黑色食物就能获取,比如茄子、葡萄、紫甘蓝、桑葚中都含有花青素,而且价格便宜。 这些食材的昂贵主要源自它们的稀少和复杂的加工工艺,使得它们的价格脱离了普通食物的范畴,但这并不代表它们的营养全面。事实上,奢侈食材中的营养成分在普通食物中都能找到。 “外行吃燕窝,内行吃银耳”。 银耳与燕窝的营养成分类似。此外,银耳还含有多种维生素、天然植物胶质、银耳多糖、多种矿物质等。 尤其是银耳多糖,能对抗血栓形成,对保护心脑血管有一定作用。 枸杞,堪称营养较为完整的天然原料,含枸杞多糖、22种氨基酸、胡萝卜素、牛磺酸、甜菜碱及铁、锌、磷、钙等微量元素。 其中的枸杞多糖能促进机体的免疫功能,还能增强呼吸道疾病的防御能力。 早晚嚼食枸杞,能充分吸收营养。一天吃10g左右。 牛肉中的蛋白质属于完全蛋白质,含有充足的人体必需氨基酸,并在种类和比例上接近人体需要,易消化吸收。 牛肉的含铁量比鸡肉、鱼肉丰富得多,有助于改善缺铁性贫血,尤其适合女性滋补。 中国居民膳食指南建议:一般成年人每天食用75~100g的鱼虾,如果达不到每天都吃,一周也要至少吃3次,这样基本可以满足人体对于鱼油的需要。 一般深海鱼中的鱼油含量相对高一些,特别是鲭鱼、三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等。 正常成人一天钙需求量是800mg,而100g牛奶含钙量104mg,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。 最新膳食指南推荐:牛奶每天的摄入量是300mg或者300ml,一般一杯牛奶就足够。 酸奶、奶酪这些奶制品更好,发酵或浓缩对钙含量是不会有影响的,反而浓缩奶制品钙含量会增多。 大豆含有完全蛋白质,是人体生长及修补身体组织所必须的营养素,可媲美肉类蛋白质,因而有“贫民之肉”的称呼。 大豆的卵磷脂含量也很高,适度补充有助于提升脂肪、肝脏的代谢速率,改善高脂血症及预防脂肪代谢异常,同时降低脂肪肝的发生率。 紫甘蓝同黑枸杞一样,富含一种天然色素——花青素。 花青素属于类黄酮物质,其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E,能有效清除体内有害物质自由基,帮助人体抗氧化、抗衰老。 紫甘蓝口感平和,比较适合凉拌,或者稍微焯软之后再加醋凉拌。 |
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