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随着我国畜禽养殖业的迅速发展，养殖规模由过去农户小规模散养向集约化、规模化饲养转变。规模化猪场集约化程度高，与传统养猪相比产生的粪尿及污水量大。在重视环保的今天，污染问题成为制约畜禽养殖业发展的瓶颈。 2月9日，环境保护部、国家统计局、农业部三部门联合发布了《第一次全国污染源普查公报》，普查公报显示，主要水污染物有四成来自农业污染源，其中畜禽养殖业污染问题又是农业源污染中的重中之重。畜禽养殖业的化学需氧量、总氮和总磷排放分别占农业源的96%、38%和56%。 据测算一个10万头猪场日产鲜粪80t，污水260t，排放细菌150万/h、NH3 159kg/h、H2S 14.5kg/h、25.9kg饲料粉尘，随风可传播4.5-5.0km远。一个饲养10万只鸡的养鸡场，年产鸡粪达3600多吨。 养殖业产生的污染物和浪费的饲料对环境的污染主要有3个方面：粪便、污水和大气污染。其中对这3方面影响最大的就是排出的N和P。据报道，保育猪、育肥猪、妊娠母猪N和P排出量占总摄入量的比例分别是：N：80.2%、42.7%、65.0%， P：79.8%、48.2%、63.7%。按照集约化畜禽养殖业水污染物最高允许日均排放浓度（GB18596-2001）标准，污水中COD、氨氮、总磷等排放量是标准排放量的7-13倍、2-8倍、1-2倍。 粪便（即使发酵后）中含有很多有机污染物，如粪臭素、硫醇、胺类和NH3、CH4、CO2等有害气体，这些气体不但会导致猪群应激，还影响人类健康。污染畜舍环境，危害人类健康。多种致病菌和寄生虫卵还会成为传染源，造成疫病传播。 因此减少畜禽N、P的排放是解决养殖污染的根本途径。目前解决方案主要是： 提高饲料的利用率，减少排泄物中养分及金属离子的含量。 1.饲喂氨基酸平衡日粮：氨基酸平衡日粮，是指依据“理想蛋白模式”配制的日粮，即日粮的氨基酸组成与动物的氨基酸需求相适应的日粮。在满足有效氨基酸需要的基础上，可以适当降低日粮的蛋白质水平，而不会影响动物的生产水平。如：补充赖氨酸使仔猪日粮粗蛋白减少20％，粪尿中氮减少25％。据试验，90kg体重的猪，饲喂低蛋白水平日粮并添加合成氨基酸，可使氮的排出量减少22％。这不仅可节省蛋白质资源，而且也是降低规模养殖粪便氮污染的有效措施。 2.合理加工日粮：饲料的加工处理不仅可以影响饲料的营养成分含量而且会影响饲料的利用率。粒径大小合适的颗粒料，因增加了单位体积养分的含量和适口性，而提高了畜禽的采食量。据试验，猪饲料颗粒度在700—800μm时，饲料的转化率最佳。饲料的膨化处理和颗粒化处理可使随粪便排出的干物质减少1/3，膨化可使淀粉糊化，蛋白质变性，利于消化吸收。 3.使用酶制剂：饲料中尤其是植物性饲料中含有许多抗营养因子，如植酸、单宁、胰蛋白酶抑制因子、非淀粉多糖（NSP）等。饲料中添加酶制剂可以消除相应的抗营养因子，补充动物的内源酶，提高饲料利用率。植酸酶在适宜的条件下可将植酸磷盐分解释放出无机磷。在猪饲料中使用植酸酶可以降低排泄物中的磷。在猪日粮中使用β—葡聚糖苷酶，可把β—葡聚糖苷和五碳糖苷分解为单糖，提高猪的生产性能。在日粮中使用半纤维素酶，可分解半纤维素，提高日粮的能值。 4.使用能提高蛋白利用率、降低氨排放的添加剂如丝兰提取物。 丝兰属提取物是丝兰属麟凤兰植物提取加工的添加剂产品，其主要活性成分有：皂角苷、多糖和多酚。 （1） 皂角苷 丝兰属麟凤兰富含天然的类固醇皂角苷，既包含水溶性基团，又具有脂溶性基团，是天然的清洁剂和表面活性剂，可促进油脂的乳化，其乳化特性可使更多的甘油一脂被吸收利用，进而提高油脂的利用率。类固醇皂角苷由于其特殊的化学结构，很难通过消化道上皮细胞，所以能在肠道内发挥其独特的生理功能：首先，类固醇皂角苷具有表面活性作用，它能改变消化道上皮细胞膜的形态，减少细胞膜的表面张力，促进营养物质的吸收；第二，类固醇皂角苷能结合细胞膜上的胆固醇，形成不可逆的复合物排出体外，从而提高小肠黏膜细胞的通透性，更有利于营养物质通过肠壁吸收；第三，对病菌具有一定的抑制作用，可以优化肠道菌群结构，抑制原虫(球虫等)、真菌和线虫的活性(影响病原细胞膜的通透性) ；第四，皂角苷还具有良好的免疫刺激特性，能增加动物机体的免疫功能。 （2） 多糖 多糖是丝兰属麟凤兰中的一种重要活性成分，它是由多个单糖通过糖苷键连接而形成的直链或支链功能性寡糖，不受动物自身分泌的消化酶的影响或消化，但在进入肠道后段后可作为营养物质被双歧杆菌、乳杆菌等肠道益生菌所分解和利用，促进有益细菌的大量繁殖生长，是有益菌的高效增殖因子，另外多糖还能显著抑制有害病菌的繁殖，有效调整肠道正常菌群结构，促进猪只肠道健康，有利于营养物质(氨基酸、维生素、矿物质等)的消化吸收和利用。多糖还可结合氨分子产生无毒的氨化物，这种氨化物可以被肠道菌群中的微生物充分利用，使蛋白质的利用率降低，氨气浓度的降低维持了肠道正常的酸碱平衡，使消化酶活性更高，营养物质的消化更加完全。 （3） 多酚 主要含有白黎芦醇和麟凤兰多酚这2种独特的多酚，具有结合氨基酸中氨基的能力，因此科学家推测麟凤兰中的这两种成分也具有强烈的结合氨气的作用。
丝兰属植物提取物的作用及其机理 1. 减少有害气体的排放，改善畜舍环境 丝兰属植物提取物不但可减少动物机体氨气、甲烷等有害气体的产生，还能降低氮、磷等元素的排放，从而改善畜舍环境。其作用机制：(1)丝兰提取物是一种脲酶抑制剂，不但能抑制尿素分解成氨气，还能促进微生物将氨气转变成微生物蛋白，从而减少粪、尿中氨气的产生。(2)丝兰属提取物能直接吸附、结合环境中氨气等有害气体。(3)丝兰属提取物可通过阻止粪尿中氮的硝化，使氮以无机质形式存在，从而使散发到空气中的氨气量减少。 2.促进动物生长，改善动物产品品质 丝兰属植物提取物中的皂角甙可通过降低氨气浓度，减少肠道组织增生，减缓其更新，减少能量、蛋白质和氧气的消耗。丝兰提取物还具有一定的生物活性，能刺激厌氧发酵，促进瘤胃发酵，增加微生物蛋白合成。可减缓食物通过消化道，使血清中肌酸、胰岛素水平上升，使肉质得到改善。 3. 促进饲料营养的消化吸收，提高饲料报酬 丝兰属植物提取物中的皂苷由于其特殊的化学结构，可改变消化道上皮细胞膜形态，减少细胞膜表面张力，促进营养物质吸收。其次皂苷很难通过消化道上皮细胞，在动物肠道内不被吸收，能延缓消化道内容物的通过，从而提高消化率。 4. 增强机体免疫力，预防疾病发生 丝兰属植物提取物具有增厚动物肠道粘膜的作用，可防止某些病毒的入侵，抑制病毒、有害细菌对消化道养分的吸收，并抑制其在消化道内增殖，同时降低畜舍氨气浓度，减少呼吸道疾病的发生并避免由此引起的动物神经系统障碍。
另外采取综合措施，有效利用畜禽粪便也是控制环境污染的关键。作为优质有机肥、生产沼气、发展生态健康养殖等都是减少污染的措施。 大力推进畜禽养殖标准化示范创建活动，认真贯彻落实《畜牧法》，规范畜禽养殖行为。加强废弃物的管理：根据“资源化、无害化、减量化”与“节能减排”的原则对畜禽养殖废弃物进行集中管理，参照NY/T1168-2006《畜禽粪便无害化处理技术规范》的要求设计无害化处理工艺，粪污利用达到NY/T1334-2007《畜禽粪便安全使用准则》的要求，排放水达到GB18596-2001《畜禽养殖业污染物排放标准》的要求。 控制好污染的排放是畜禽养殖业持续健康发展的关键。
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