  在威尼斯Rialto桥附近有一个蔬果市集——里亚托市集（Mercato di Rialto），这里汇聚了当地人日常生活中所需的主要食材。这个市集拥有得天独厚的地理位置，紧邻着美丽的Rialto桥，坐落在波光潋滟的大运河畔，水上交通非常便捷，其实就算步行也很容易找到。   果菜摊的货色、价钱、种类，虽比不上巴塞罗那市集那么繁多，但应付日常饮食绝对足够。价钱走“亲民”路线，统一以公斤计价，各种鲜艳欲滴的水果整齐有序地排列在一起，当中最属瞩目的应季车厘子了，到处都有它的影子。   这种蔬菜叫洋蓟（Artichoke），极具美感的口味令这如莲花般的蔬果成为地中海菜肴里不可或缺的食材，作为一种绿色的健康食品，不管高级的Fine Dinning还是家庭小菜，新鲜的朝鲜蓟在地中海人们心中会激起近乎迷信般的狂热。尽管它是欧洲市面的“常客”，可当我面对它还是无法下手，完全不会做，没吃过啊！老实交待，我是个名不副实的吃货。  佐餐的香料和调味料种类多的数不清，而我的主攻对象就是牛肝菌干货。至于鲜品，这里我是指望不上了。   这个地区的特产是菊苣（Radicchio），白底红边、叶片纤长，这种蔬菜在别的地区非常罕见，但是在这个市集就可以买的到，它绝对算得上是蔬菜界的一颗“明珠”。   其实，菊苣也有很多品种，其中又分意大利（结球）和比利时（芽苣）所产，均不相同。每种都有独特的口感和最佳的烹饪方法，最多的吃法还是将新鲜的叶子用来制作可口的沙拉。 比利时菊苣是将菊苣肥硕的根挖出，通过窖藏、温度和光照控制而培育出的鲜嫩的叶芽，有红色和白色两种。比利时菊苣并不是菊苣的新种，它只是将栽培菊苣经过特殊催化栽培后得到的菊苣芽。为了保证口感，要求新鲜食用，保存的时候都不能见光，因为见光的菊苣芽，会变绿，从而增加苦味。 意大利菊苣和比利时菊苣不同，它是天生就包球的，因此又叫做“苞菜”。和其他可以结球的蔬菜相比，意大利菊苣充满贵族气息，价格贵不算，口感和颜色也比其他结球蔬菜要好，所以意大利菊苣是上等的沙拉配菜。意大利菊苣是球形叶球，还有一些叶球形状和颜色略不同的品种，叫做“Treviso”、“Tardivo”等等。样子有些类似紫甘蓝的叶球，但甘蓝是和菊科关系甚远的十字花科植物，并且意大利菊苣可比甘蓝贵多了。 我逛过不少欧洲国家的市集，非常震惊于他们的耐心，摆摊都卖出艺术感来了，各种颜色拼搭一起非常好看。 在天晴水蓝的映照下，摊位上的罗勒绿得更苍翠，西红柿红得更艳丽，西葫芦花金黄得更灿烂。我也不免俗，买了一大堆回公寓，以至于离开那天，冰箱里都还有剩下。 新鲜度和丰富度都是一路上走来首屈一指的，靓丽与美艳的色彩让人心情都变得愉悦。地面的卫生状况也是考核一个市集的重要因素，的确没有脏乱差的现象。 站在市集里的任何一个角落，你都会被从四面涌来的色彩洪流冲击。也许这感觉让你有些头晕脑胀，但内心却充盈着明快丰盈的快乐和满足。 30来度的太阳，还是有点晒人。路边找了个餐厅坐下歇脚，点了杯咖啡，啃几个从市集买来的水果，时光不紧不慢的正好。对于一个热爱美食的小吃货来讲，动作慢上几分钟都是一种折磨。 Tips： 到达方式：水上巴士一号线 Rialto Mercato 站 营业时间：周一至周六7：30-13:30 |
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