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燕麦南瓜羹配澳带 素食汤羹系列 素食人生 人不必在意自己会老去，会死去。最重要不过两件事，对这个世界曾经有所创造、分享、布施、给予，其次是充分而深刻、温柔而丰盛的爱与被爱过。——《月度童河》 步骤 steps 1制作南瓜羹 南瓜去皮切块 将南瓜入蒸锅蒸熟 然后将熟南瓜用搅拌机打成南瓜浆 2准备食材 起锅烧开水，放入杏鲍菇，加盐煮透，然后放碗里加原汤浸泡半小时，以便入味。 西兰花切小朵，加盐烫熟备用。 3调制燕麦羹 起锅倒入水，加入皮燕麦、血燕麦煮粘稠后，倒入打好的南瓜浆熬煮。 另取一小碗，拿适量面粉制成面糊，做面糊芡之用。 锅里南瓜羹加入盐，少许胡椒粉调好味道，然后用面糊勾芡。 4香煎素澳带 将浸泡入味的杏鲍菇取出，切成带子的形状，再在横切面切十字花刀。 取煎锅，将素澳带放入煎至两面金黄色。 5放入鱼翅盅 取鱼翅盅，点燃蜡烛以保温。 倒南瓜羹，放两个素澳带，点缀上一朵西兰花即可。 6成品摆盘 小贴士 这道菜的亮点是在燕麦，大家知道现在毒素很多，排便不畅的人也越来越多。加入这个燕麦对改善便秘有很好的效果。另外一个就是澳带，我们是用杏鲍菇来做。在煎之前一定要放在汤锅里煮一下并且用盐水泡半小时那才能入味，这样子煎出来的素澳带才会入味。-素心居静庄青山 |
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