小餐馆如何发展规模，如何提高营业额？

不知道你观察过你周围早餐的经营情况吗？是产品定位有问题，还是味道不行，因为早餐做好的话，你把晚餐都可以停了，只做早上和中午，如果早餐实在做不起来的话就可以把早餐出租出去，让有能力的人来做，你做午餐和晚餐，然后把晚餐的营业时间延长，你的提问中还说到你的出餐慢，菜品少，想上小炒？其实你如果想达到快，最简单的办法就是进成品，就是哪种加工好的各种菜品，比如宫保鸡丁，鱼香肉丝，等，都在袋子里装的，泡在温水或者微波炉加热一分钟搞定，可以做成盖浇饭，但是这种产品过多，一定要选择一个味道好的，如果会卤肉的话可以做一些卤肉，鸡腿，鸭腿，鸡蛋，配上米饭，出餐速度也非常快，通过早餐的出租，你可以让别人分担一部分房租，你把产品增加，营业时间延长，是不是收入也会增加。