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每天吃些坚果，可以帮我们摄入优质油脂和蛋白质，同时坚果也是百搭美食，做植物奶，做蛋糕，做蔬菜浓汤，搭配水果麦片，真是无所不能~ 好坚果要原香
继续往下看，学习腰果的更多食谱！ 焙烤过的腰果是很多人最爱的坚果。它口感顺滑，口味脆甜，每天一把吃起来，或者拿来做纯素冰激凌、芝士蛋糕上的小topping不能再合适。 制作素奶油的秘密武器 在《全植物纯素食》这本书中，作者安杰拉说坚果是其天然食材储藏室中重要一员。 “生腰果是制作植物奶油的秘密武器，你可以用生腰果打造豪华的奶油派、自制素酸奶、奶油浓汤等等。一旦你感受到生腰果的神奇魔力，那些普通的奶油将会成为过去。” 使用腰果之前要先浸泡，使它变软以便搅打，浸泡后的腰果也更易于人体消化。浸泡方法如下：将腰果置于碗中，加水至没过腰果，浸泡一整晚，也可以用热水泡2小时，食用前将水倒掉并将腰果洗净。 高颜值生腰果食谱 经常会看到生腰果的花样吃法，今天告诉你怎么做～ 【 1 】 腰果奶油 腰果“奶油”可以用来制作多种食物，它可以代替普通奶油或酸奶。 【 做法 】 取一个碗，将一量杯（250ml）生腰果和足量的水倒入碗中，水面应没过所有腰果，浸泡一整晚（快速方法：将腰果放入碗中，加入沸水，直至水面覆盖所有腰果，浸泡2小时）。将腰果捞出、洗净，放入搅拌器，再加入1/2~1量杯（125~250ml）水。 水的用量将决定“奶油”的稀稠度。将搅拌器调至高速搅打至顺滑，如果你要将腰果“奶油”用于咸味菜肴中，可加入少许盐。 【 2 】 番茄腰果浓汤 这是一款经典的番茄浓汤，少量浸泡过的腰果将为番茄增添浓郁的香气，番茄干将使番茄汤的口味更加醇浓。 【 做法 】 将浸泡好的腰果和蔬菜汤倒入搅拌器，调至高速搅打至混合物拥有奶油般的细腻质感，加入番茄（带汁）、晒番茄干和番茄酱，再次高速搅打至顺滑； 将番茄混合物倒入有橄榄油的平底深锅中，以个人口味，拌入适量盐、黑胡椒和百里香调味； 转至中火，无须加盖，炖20~30分钟，直至食材散发出香味。 也可以在上面撒上炸过的鹰嘴豆哦~ 【 3 】 西芹腰果百合 【 做法 】 百合提前浸泡半天，西芹洗，斜着切成段。锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。捞出，放涼。 锅子烧热，倒油，放入姜丝爆香，中小火将腰果炒至金黃色。放入焯过水的芹菜、百合，煸炒均匀，放入适量调味料。 |
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