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排骨是国人春节餐桌上必不可少的一道肉食，北方排骨好像是每家每户置办年货准备的重要食材之一，印像中在生活条件艰苦年代，谁家过年能置办一扇排骨，证明这家在过去的一年收成很好， 排骨的做法很多种，南北方做法也不俱相同，烹饪方法都是以家庭喜好口味而决定其做法，这次用猪肋排做一道糖醋排骨，做法非常健康，排骨只是将功夫用在煸炒的这一环节，出来的排骨，肉质酥嫩软烂，口感酸甜油亮，寓意着新的一年幸福日子节节高。 美味可口糖醋排骨 1.准备一些材料 2.主料：猪肋排500克 3.副料：葱、姜、白芝麻调料：冰糖、香醋、盐、白糖、料酒 4.排骨洗净后凉水下锅焯烫，水中加少许盐、料酒去腥 5.排骨放入锅中加水，大火将水烧开，水开后再煮2分钟，焯去血沫，捞出排骨冲洗干净，控干水分； 6.热锅上油，倒入排骨和姜片 6将焯烫好的排骨下锅小火煽炒，炒制3-4分钟，炒到排骨肉质里出香味为好 7.将排骨翻炒至微黄； 8.加入红烧酱油和生抽，加入糖翻炒均匀； 9，加入葱、姜煽炒 ,10.加入温水没过排骨； 11.加入适量的盐调味，加入香醋转大火收汁，最后撒入炒熟的白芝麻即可 12.出锅放盘中 13.美味可口的糖醋排骨 |
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