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我想说猪血能够清肺的说法肯定是在不同的层面上说的。中医学是否认为猪血能够清肺，我说不好。但是现代医学并没有猪血能够清肺的说法。查阅相关猪血的文献，下面把猪血的一些有益作用跟大家说说。
猪血营养十分丰富, 素有“液态肉', 、“血豆腐”之美称。据测定,每克猪血含蛋白质克, 高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量, 而且容易被人体消化吸收。猪血的另一特点是含脂肪量极少, 每百克仅含克, 是瘦猪肉的, 属低热量、低脂肪食品。
除此之外, 猪血中还含有人体必需的无机盐及多种丰富的矿物质, 如铁、钙、磷、钾、锌、铜、锰等。尤其铁的含量极高, 每百克高达毫克, 比猪肝高倍, 比鸡蛋高倍, 比瘦猪肉高倍。铁是人体造血的重要原料。如果因缺乏铁元素而造成缺铁性贫血,可出现面色苍白、身体疲倦乏力、头晕耳鸣等症。这时患者常食猪血可起到补血的作用。
现代医学证明, 猪血所含的锌、铜等微量元素, 具有提高免疫功能及杭衰老的作用。猪血中还含有一定的卵磷脂, 能抑制低密度脂蛋白的有害作用, 有助于防治动脉粥样硬化, 是老年人及冠心病、高脂血症及心脑血管病患者的理想食品, 对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、失眠、多梦等症也颇为有益。
另外， 猪血有清除肠道污垢和通便的作用。猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解， 未被消化的残渣会吸收大量水分， 同时还吸附肠道内的有害物质， 如混在食物中的金属微粒、粉尘等一一起随粪便排出体外。
吃猪血清肺，这个说法常年盘踞谣言榜单十大前列，你信不信呢？反正壹周君是不信的。
这么讲，今天来做个谣言破碎机吧。看问题抓本质，面对流言，你只需要看清楚关键的一点：雾霾进入呼吸道，猪血做的菜肴进入消化道，路径完全不搭界，你觉得可以治愈吗？对于治疗功效，是没有作用的，猪血阻止不了雾霾进入身体。可是对于这种谣言，大部分人都是宁可信其有，不可信其无。
现在来看看，我们对于雾霾的恐惧，来自雾霾被吸入肺部里对身体可能造成的危害。
我们知道，PM 2.5 非常危险。比如，它含有大量有害物质如苯并芘、重金属、病原微生物等。关键是它们的直径是＜ 5 um ，这么小的悬浮颗粒，可以毫不费力地直接进入细支气管和肺泡。
当这些颗粒进入肺泡后，会导致肺部局部炎症发作。另外，它还可以进入血液系统，对身体的其他脏器如心脏、中枢神经等造成损害。
如果不做任何防护，雾霾可以长驱直入我们的身体，这才是我们害怕的原因。
 还有一点，大家对于清肺的理解处于不同的理解层面上。比如，中医说的清肺，是驱逐肺热的意思，针对具有“痰热之邪阻于肺络”证者，需要清肺治疗，这里的清肺，是消除肺热，而不是清除肺部的毒素。
那么多食物，为何偏偏选中猪血？《本草纲目》中对猪血有这样的文字记录：猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。猪血也可抑制结石，解毒。另外，猪血中的卵磷脂对抑制胆固醇有一定作用，如果家人患有高血压，冠心病，高脂血症及脑血管疾病，倒是可以适当地吃一些猪血。但是，这并不等同于偷换概念，没有哪一条文字记录或者科学结论证明，猪血具有清肺功能。
大家也许会提问，很多人吃了猪血之后，大便是黑色的，这是不是排出了身体的毒素呢？其实，不是一回事。猪血等动物血含有丰富的铁元素，人体只能吸收部分铁元素，另一部分没有被吸收的铁元素，进入肠道后，与肠道中的硫化物结合，形成了硫化亚铁。所以，那种黑黑的不明之物，不是毒素，而是硫化亚铁。
 不过，就算猪血不能清肺，也阻止不了小伙伴对猪血的热爱。猪血很适合红烧 ，比如
爆炒猪血。方法很简单，把油锅烧热，葱姜炒香，同时加入猪血一起，煸炒至变色，最后加入料酒、酱油、糖、盐等，就可以起锅了，香辣绵软，典型的下饭菜，一碗猪血绝对可以干掉两碗饭，吃个底朝天。
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