在贵州赤水一个深山村子里，长着这样一种草，多生长在疏松且厚的树皮或树干上，有的也生长于石缝中，茎直立，肉质状肥厚，这就是石斛。吃过石斛鲜条的人都知道，石斛鲜条富有粘性，但是没有什么别的味道，苦味浓重，让人难以下咽。
这个村子里种植着一种名叫金钗的石斛，和一般铁皮石斛不一样的是，金钗石斛枝条扁平，上部弯曲，像一只金钗的形状。村里老人把石斛鲜条切片，并放在炭火上烘烤，经过十几个小时后，获得的石斛干片，就是山里人的茶饮了。据悉，当地老人经常会敲一些大石头上，因为他们要在这些石头上种草！种一种被誉为“仙草”的药材-----石斛石头上种石斛，这石斛才是当地人赚钱又长寿的秘诀！
金钗石斛，是我国传统的名贵中药，在“神农本草经”中列为上品。现代医学和中医药理研究表明，石斛在提高人体免疫能力、抗衰老、抑制肿瘤、补五脏虚劳等方面有明显的效果，其花和茎都可以入药，在民间有“救命仙草”之称。山里的村民每年收获一次，一亩可收入万元。
金钗石斛对自然生长环境要求十分苛刻，怕严寒、喜高温高湿，人工栽种一定要创造适宜石斛生长的环境条件，要求空气湿度较大且有阔叶疏林遮荫，石头要选择石质松泡粗糙，易吸潮，有苔藓生长的；贴树要选择树杆较粗大、沟槽多而深的阔叶树，如黄桷树、卷子树、桐子树等。农民遇到种植养殖的问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
石斛的食用方式有多种：
鲜吃：取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，余渣可吞咽，具有强阴益精、开胃健脾的功效。
煎汤：洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用，有补虚养阴，清热的功效。
泡茶：将石斛、麦冬和绿茶一并放入茶杯内，开水泡茶。具有养阴清热，生津利咽的功效。
