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鸡肉做得最多的做法就是红烧，今天小编跟您分享一道地锅鸡的做法，有荤有素还有面食，喜欢吃鸡肉的朋友不妨试试。 用料： 鸡，青红椒，土豆，生姜，大蒜，面粉，大葱，桂皮，花椒，八角，油，生抽，蚝油，盐，水。  做法： 鸡洗净以后，用刀先剁成小块。  土豆、青红椒切滚刀，生姜切片，大葱切小段。   面粉加盐调匀，加温水用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，盖上保鲜膜醒面20到30分钟。  锅内倒油，下花椒、姜片、大蒜、桂皮和八角煸香。  炒出香味后下鸡肉翻炒均匀，待鸡肉变色后，加大葱翻炒。  加一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，加生抽、蚝油、料酒提色、去腥。  炒匀后，加适量的热水，与鸡肉齐平就差不多了，盖上锅盖焖煮。  鸡肉快熟的时候揭盖，加盐调味，放入切好的土豆块，翻炒均匀，盖上锅盖继续焖煮。  这时候，我们可以将面团取出，分成小剂子，按扁，用擀面杖将面皮擀成薄饼。  土豆快熟的时候，倒入青红椒炒匀，锅的四周贴上面皮，盖上锅盖焖煮，直至土豆熟了，面饼熟了就可以了。 |
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