|
1、圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上； 2、图二红点对折，捏上； 3、四个耳朵； 4、中间两个耳朵。 折上捏好，两边耳朵往中间捏。图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的。 1、饺子皮中间放馅料，对折，买来的饺子皮干，用手指沾点水，比较容易捏紧； 2、拿的姿势，肉馅不分往外，传统的就直接扭上就可以，但是元宝状的，要从上往下扭； 3、大拇指压着一个槽，把角捏在一起，别捏太多，多了元宝就歪了。 馅料的做法 主料：牛肉，芹菜 配料：木耳，胡萝卜 调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。 原料： 黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配，也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？） 做法： 1、黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用； 2、木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝； 3、挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。 做法： 1、将备好的鲜肉剁烂； 2、用水果刀将玉米粒切入碗中； 3、将肉馅倒入玉米粒上，放盐、味精、白糖、黄酒，搅拌成馅。 做法： 1、猪肉切小块，放入碎菜机里面，搅拌三秒，即成肉泥； 2、铰好的肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边放些葱姜水； 3、芹菜洗干净，淋干水分； 4、芹菜切碎末。大葱也切碎末； 5、把芹菜末、大葱末和姜末放入肉馅中，再放入盐、生抽、饺子馅调料、香油，搅拌均匀即成饺子馅 做法： 1、黑木耳泡发切丝，粉丝泡发斩碎； 2、图一中的笋瓜虾仁碎，和木耳丝，搅拌均匀，加入盐，胡椒粉可以多一些，燃烧脂肪，鸡精或者高汤精，盐，胡椒粉，鸡精根据自己的口味来，要正好即可，不要偏咸，十三香一茶匙，香油一汤匙。葱末姜泥一汤匙，充分搅拌均匀； 3、面团揉好，包成稍微大的饺子，皮薄一些更好吃。上锅蒸八到十分钟即可。 可想而知是谁那么伟大的手艺了！这几个是最好看的，其他的丑的都自己吞肚子里了。 看看咱的，这才是手艺！都是灌汤的，咬一口满嘴都是汁。因为打了很多水进去。提起来都颤悠悠的，底部很多汤汁。 原料：牛肉、豆角、木耳、香葱、姜 做法：1、豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥； 2、牛肉剁碎，加葱姜剁均匀； 3、和豇豆末，木耳丝，混合均匀； 4、加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。
材料： 韭菜（洗净控干水），鸡蛋，馓子，面团（不发酵） 做法： 1、鸡蛋炒散，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎； 2、三种馅料混合，放入盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精，搅拌均匀。
做法： 1、买的混沌皮，自己擀的没买的好吃，劲道滑溜； 2、紫菜和虾皮洗干净，紫菜撕碎； 3、馄饨包好； 4、煮开水，水开放紫菜和虾皮，放点盐，胡椒，鸡精，然后煮馄饨，打两次凉水即可。
材料：牛肉、葱姜、芹菜 做法：所有材料剁碎混合，加三汤匙食用油，其他调料自己放，牛肉必须多放食用油，否则会很柴的。
|
|
|
