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马上入冬了，准备了100种饺子馅做法。冬天没事了，多包点冻起来，慢慢吃！ 自制万能饺子馅 食材: 肉馅300 圆白菜1块 胡萝卜半根 鸡蛋1个玉米粒适量 木耳适量 葱1根 姜1小块 做法: 1.准备食材，都切成小粒，小碗里加入葱姜花椒，加入热水，浸泡20分钟, 肉馅里加入2勺生抽 2勺醇香花生油，半勺鸡精，适量盐，少许糖，1勺香油,分3次加入葱姜水，一个方向搅加入其他食材，一个方向搅拌均匀。 2.包好所需水饺，水开放入少量盐，再放入水饺 3.用铲子一个方向轻松搅拌，点3次水,煮沸捞出 皮薄馅大的饺子，咬一口满满的幸福。 什锦牛肉馅 配料：洋葱,胡萝卜,大葱，玉米粒,鸡蛋,牛肉(我们家这边称呼梅条,最嫩的一块) 调料：花椒水(花椒，大葱段,开水泡出来的,可以去腥提香)盐,鸡精，耗油,生抽,香油,食用油(一定试试放香油，很好吃) 鱼肉虾仁饺子 配料:鲜木耳，牛肉，虾仁(花椒水十盐，腌制一下)鱼肉,胡萝卜，大葱，玉米粒 调味料:花椒水,盐,鸡精，耗油,香油,食用油,油炸辣椒 自制牛肉饺的馅料 材料: 牛肉1斤，芹菜胡萝卜(肉菜比例1:1) 配料： 生抽2老抽1蚝油1食用油1沙茶酱1.5 ·牛肉胡萝卜用绞肉机搅碎芹菜切粒咖入以上调料一个方向搅拌均匀多搅打一会至上劲(也可加入1个鸡蛋白)·弄完就可以开始包成自己喜欢的形状啦 这个是真的好吃拿来蒸煎煮都很合适 虾皮鸡蛋饺子 食材:小葱木耳胡萝卜鸡蛋虾皮 做法 1.小葱木耳胡萝卜切成小小丁，鸡蛋炒碎 2.调饺子馅 3.和面,擀皮,包饺子，鲜嫩美味的饺子出锅啦! 素馅儿饺子1. 馅儿: 香菇碎 金针菇碎腐竹碎胡萝卜碎冷水泡好的粉丝切成小段煎蛋皮切成丁再来一些葱花和火腿丁用来提味 调味: 盐生抽蚝油芝麻油各适量芝麻油多一点会很好吃不过减肥的友友们要酌情添加 馅儿调均匀之后就可以包啦, 不必拘泥于饺子哦 。 素馅饺子2. 材料: 粉丝、木耳、鸡蛋2-3个、胡萝卜、韭菜、饺子皮 做法： 1.材料全部剁剁碎 2.鸡蛋打散炒熟 3.加入调料:盐、鸡精、蚝油、酱油、十三香、香油、虾皮(吃辣就放辣椒面)，搅拌均匀。 4.把饺子皮擀薄点儿,然后包起来。 5.放到锅中蒸15分钟，或者平底锅煎，都是可以的哦。 香菇芹菜饺子馅 馅料:胡萝卜 半根或1根,玉米 半根或 根，药芹(也叫小香芹)400g左右,香菇6颗 1.把上述材料切碎成粒，放入锅中掉一下水，这样加入饺子中会更容易熱，因为感觉玉米粒还是难熟的, 然后放在一边备用。 2.几片生姜和 根细葱切碎，很碎出汁的那种，或者直接用挤蒜器挤碎，放入碎肉中混合均匀 3.将碎肉中加些盐，根据自己买的肉的量来决定，加③或4勺蚝油，重点来了，秘密武器, 再加入4勺柠檬 蒸鱼酱油,经过我的试验，这种酱油比普通生抽更适合用来调味 放入1个鸡蛋 4.接下来，带上一次性手套开始不断抓匀。再放入胡萝卜玉米芹菜香菇粒, 继续抓匀。 5.期间可以取一个饺子馅的量放入锅中烧熟,尝尝味道咸淡，如果太淡，再加些调料。 猪肉芹菜饺 【馅料]猪前腿700g，芹菜300g(芹菜也可以换成韭菜、玉米、香菇、马蹄等等)，这个量大概可以包50个饺子。 【香料】葱、姜、蒜、八角(开水浸泡)【调料】盐、生抽、老抽、耗油、十三香、鸡蛋、葱姜蒜末、淋热油 做法在图片里了。 鲜虾饺子馅 1.鲜虾剥出虾仁 虾仁馅儿的一定要当天包完冷冻保存哦, 鲜虾馅儿不能放隔夜再包哦 2.所有馅儿用料理机剁碎,虾仁 3.放入生抽、老抽、 蚝油、黑胡椒粉、芝麻油、盐、葱姜末适量搅拌均匀即可          |
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