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饺子是我国传统的小吃，几千年以来，饺子早已不只是一道美食，更多的是一种文化，很多地方逢年过节都会摆上一盘饺子，俗话说的好“好吃不过饺子”。饺子鲜美，细腻，可口，而且其本身也含有很高的营养价值，可谓是老少咸宜。
众所周知，饺子好吃与否，调馅是关键，而随着时代的发展，饺子的做法样式也是越来越多，那么接下来，给大家分享5种最传统的饺子的调馅配方。 猪肉玉米胡萝卜饺子 配方：猪肉垛成馅，胡萝卜切丝，葱切成葱花，玉米掰成粒状，把所有材料放到器皿了，加2勺盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，适量食用油，搅拌均匀，即可进行包裹。 注意：猪肉玉米胡萝卜饺子馅无需添加味精或者糖，因为玉米或萝卜本身具有甜味，加上这些调料会影响其味道。 猪肉芹菜水饺 配方：猪肉剁馅，用盐、酱油、蒜末等调料进行搅拌，腌制大概一小时左右；芹菜切成粒，水分要保证沥干，接下来把芹菜和腌制好的肉馅放在一起，按照同一方向进行搅拌，直至均匀。按个人爱好，猪肉芹菜饺可以加个鸡蛋，味道会更香，口感更滑，不过大家得注意，如果需要加入鸡蛋，那么我们也需要加入些许姜汁或姜末，能去腥。 烹煮时的技巧：水烧开后，可先加入一些食盐，待盐溶解后再下进饺子，不必翻动，直到煮熟，可以防止饺子粘连。 大葱牛肉饺子 配方：首先准备点葱花，洋葱切成小块，锅内放油烧热，加入点花椒先炸一会，然后把切好的葱花和洋葱加进去，炸好之后将油过滤出来备用，接下来就是将牛肉剁馅，牛肉韧劲较强，人为剁碎不容易，建议使用绞肉机，记得这里一定要放入姜片一起搅，能去除牛肉的膻味，接着将大葱切碎（可能会泪流满面），最后将肉馅与大葱放到盘子里，加入盐，五香粉，胡椒粉，鸡精，料酒，生抽，蚝油，还有第一步炸的时用洋葱炸的香油，想要更鲜滑还可以加入少量生粉和一个鸡蛋，用筷子按同一个方向搅拌均匀。 注意事项：因为搅拌的时候已经加入了料酒，生抽，蚝油，香油，还有鸡蛋，肉馅已经足够的湿润，所以不需要再添加水，不然馅会太过松散，不好包。 羊肉玉米萝卜饺子 配方：将羊肉剁成馅，放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中，姜可以稍微多一点，一次放入花椒粉，蚝油，酱油，盐，五香粉，花生油，搅拌均匀，接下来将剥好的玉米粒和切好的萝卜丝洗净沥干水分，一起放进肉馅中，按同一方向搅拌均匀即可。（萝卜丝最好可以先放锅里用热油简单炒一下） 注意事项:要是吃不惯羊肉的伙伴，可以适当的将姜的比例增加，最好可以将姜打成汁，更能渗透进肉馅，有利于出去羊肉的膻味。 西葫芦鸡蛋饺 西葫芦鸡蛋饺子馅相对其他饺子来说是最为容易制作的，所以平时比较懒的下伙伴，但是又想吃饺子，西葫芦鸡蛋饺绝对是你的首选，将鸡蛋打好，放入点葱花，虾皮，倒入油锅，煎好，接下来将西葫芦擦丝，放盐腌制大概10分钟，最后将煎好的鸡蛋和腌制好的西葫芦丝混合，加点盐，味精，五香粉，蚝油等搅拌均匀即可。 营养价值：西葫芦含有丰富的水分，研究表明常吃西葫芦有润泽肌肤的作用。 以上就是今天分享的饺子馅的做法了，希望可以帮到大家，如果你的家乡还有其他有特色的饺子做法，欢迎大家评论区留言。 |
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