赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是世界上种植最广泛的深色葡萄品种之一,赤霞珠的标志特征是颗粒小而适中,皮厚,颜色呈深紫色。与其他种植广泛的葡萄品种相比,赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富,可长时间浸渍,这就更加深了它的颜色。
梅洛(Merlot),和赤霞珠在全球的种植面积不相上下,合起来占去全部的70%以上。相较于赤霞珠来说,梅洛的葡萄皮更薄,它所酿制的葡萄酒糖分含量更高,酸度和单宁含量相对较低。
西拉(Syrah)。和赤霞珠一样,西拉葡萄子粒小皮厚颜色深,用它酿成的葡萄酒通常含有高单宁和高酸度,同时带有黑色水果的气息。西拉的果实颗粒甚至要小于赤霞珠,皮比赤霞珠更厚,知道了吧,这才是西拉葡萄酒味道浓郁的原因。
|
|