这款蛋卷,本是无心之作,因为一次煎蛋卷,剩下少量蛋糊,随意倒入锅中,竟然成了这幅美丽的样子。 还记得咱们对网红的定义吗?颜值高和制作简单,蕾丝蛋卷居然完完全全符合!我仿佛看到一颗网红新星冉冉升起啊! 本来是加糖的蛋糊,我别出心裁的替换成了孜然和盐,居然有别有一番风味呢! 蕾丝蛋卷 材料原色: 鸡蛋 1个 低筋面粉 35g 牛奶 15g 盐 适量 孜然粉 适量 红色: 主料同原色 红丝绒粉 0.5g 黑色: 主料同原色 竹炭粉 1g 过程1、制作原色。鸡蛋在容器中打散,然后加入牛奶搅拌均匀。 2、加入过筛的低筋面粉搅拌至无粉无颗粒、顺滑状态。 3、根据个人口味加入适量的盐、孜然粉搅拌均匀。 4、将面糊装入裱花袋里。 5、在裱花袋前端剪一个小口。 6、平底锅中火加热,不用放油,用画圈圈的方法,一边挤面糊一边画圈圈。 7、将网饼煎至可以在平底锅中移动,然后翻面烙一下,煎至网饼微脆。 8、最后将网饼趁热卷起即可。 9、制作红丝绒蕾丝网方法:步骤1~8是一样的,在添加低筋面粉的时候添加红丝绒粉,将其搅拌均匀即可。 10、制作竹炭蕾丝网方法:步骤1~8是一样的,在添加低筋面粉的时候添加竹炭粉,将其搅拌均匀即可。 11、美美哒! Tips1、这款蕾丝蛋卷平底锅是关键,切记不需要放油,会影响蛋卷的口感,这款蛋卷做出来的面糊是不会粘锅的。 2、挤面糊的裱花袋口不要剪太大,否则挤出来的线条会非常粗,影响美观。 3、除了这三色蛋卷外,还可以用其他调色方式做出更多颜色的蛋卷。 4、这款蛋卷的味道可以根据自己喜好去调整,加盐加糖加孜然加椒盐加辣椒粉都可。 |
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