|
在日本料理的菜单中，经常会出现刺身盛合这道菜，如果按照中国人的叫法，刺身盛合即是刺身拼盘。 日料中的刺身盛合主要是指海鲜刺身，根据不同种类的海鲜食材进行切、装、盛，以及根据不同的季节使用花草来对出品进行装饰，从而达到美食与艺术的完美统一，呈现给食客一种大气，高端，精美的美食享受！刺身盛合可根据客人的需求来选定相应的食材和分量。从2人到7人，甚至10人，以及更为盛大的刺身组合。 要做出一份令人赏心悦目的刺身盛合并非易事。这需要厨师有精湛的刀工，还有独到的审美，以及能对食材、装饰物、所用的餐具器皿之间的色彩巧妙搭配，做好一份刺身盛合，犹如画家作一幅画，有时候甚至无需构思，全靠即兴得来的灵感。除了美味，更能带给人优美的视觉享受。 刺身盛合在日料餐厅中占有重要的地位，特别是在海鲜的领域，刺身盛合更是将美食艺术发挥的淋漓尽致，每一次出品，都是独一无二的，闪耀着一名优秀的厨师的灵感光芒，季节在变，食材在变，感受在变，装盘也在变。唯一不变的，是用心。海鲜刺身组合在日料的海洋里，可谓是浩如繁星，数不胜数。小编今天推出第一弹，并将在今后的文章中不定期推送，以供各位日料爱好者参考。
|
|
|
