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作者｜柳衣衣 国家二级营养师、高级催乳师、育婴师 宝宝辅食、儿童营养、科学喂养 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ Naomi小姐从小不挑食，但她10个月左右突然变得挑食了。她不爱喝粥，不爱吃烂米饭，不爱吃软面条，却喜欢啃馒头，一小块馒头，她能乐滋滋地啃半天。 后来，我才发现那段时间她出牙比较多，心情有点烦燥，所以不太喜欢太过软细的食物，偏爱各种能让她锻炼咀嚼能力，还能帮她缓解出牙不适的食物。 所以，我给她做了各种手指食物，还特地帮她淘了婴幼儿意面。婴幼儿意面经过了营养强化，所以营养上可能比普通面条更丰富，在口感上又更有韧性和嚼劲，能让出牙期的宝宝锻炼咀嚼能力，还能在咀嚼过程中缓解出牙的不适感。 当时我女儿最爱的就是这一道番茄肉酱意面，除了强化了钙、铁、锌的婴幼儿意面，还额外搭配了补铁补锌的瘦肉，还有富含VC的西红柿，不仅营养互补，能满足宝宝生长所需的各种营养素，在口味上来说也是酸甜可口，特别开胃！ 我觉得你们肯定也会喜欢，快来试试吧！ ❖ 番茄肉酱意面 ❖ 营养解说 ①补铁补锌：瘦肉富含血红素铁和锌，比植物中的铁吸收率高，补铁补锌效果好，同时意面里也有经过强化的钙、铁、锌等营养，对防治宝宝缺铁性贫血和缺锌引起的厌食有一定缓解作用； ②营养互补：西红柿富含维生素C，可以促进铁、锌等营养的吸收率； ③锻炼咀嚼能力：意面它通常比普通面条有韧性和嚼劲，它能锻炼宝宝的咀嚼能力，缓解出牙不适； 烹饪指南 参考月龄：10M+，4~6颗牙以上； 烹饪方式：煮 食用搭配：它搭配了肉，蔬菜和主食，所以营养相对比较全面，可作为正餐食用； 食材建议：优先推荐成熟西红柿，还有营养强化无盐无添加的婴幼儿意面； 储存方式：建议新鲜食用； 注意事项：①没出牙的宝宝，不推荐食用；②对本文食材过敏者，慎食； ❖ 食材参考量 ❖ 食材/营养分析 PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量； ❖ 制作步骤❖ 1、将葱和姜切成葱段和姜丝，加少量水浸泡成祛腥的葱姜水； PS：因为宝宝不合适吃姜葱辛辣的调料，去肉腥味可以用这个方法做葱姜水祛肉腥味；如果有柠檬可以挤点柠檬汁； 2、瘦肉去筋，切片，用料理机打成肉泥； PS：如果有肉筋，记得要切除哟，不然宝宝嚼不动； 3、将一勺红薯淀粉洒在肉泥里，再加入两三勺姜葱水，搅拌至肉泥有点粘稠；PS：没有红薯淀粉用土豆淀粉或生粉均可，可以让肉泥的口感细嫩些，葱姜水可以一点点加，多搅拌一会，让全部肉泥吸收到葱姜水，祛腥效果好些，又不会觉得辛辣；如果有柠檬汁，也可以； 4、将洗净的西红柿放用开水烫一会，再去皮，切碎；PS：还可以直接用削皮刀去皮； 5、烧开水，将儿童意面倒入汤锅中，小火煮12分钟左右，中途记得搅拌一下，以防粘锅；PS：因为意面比普通面难煮，建议先试一个，确认全部煮熟透再关火，还可以根据宝宝的咀嚼能力调整时间，咀嚼能力弱的宝宝可以煮软点； 6、将煮好的意面捞起来； 7、中火热锅，刷一层薄油，将腌制好的肉泥倒入，迅速打散成肉沫；PS：可以在煮意面的同时开始准备番茄肉酱，节约时间； 8、将炒至八九成熟的肉沫装盘；PS：肉末不用炒全熟，八九成熟即可出锅，因为一会还要焖一会，不宜久炒，肉容易柴；
9、开中火热锅，刷少量油，加入香葱段炒香，再加入西红柿一起炒出红汁；
10、加入适量的开水，煮至微沸；PS：我们是要做一个拌意面的肉酱，所以水量不要太多，只要能稍微盖住食材即可，不要煮成汤了哟；
11、将肉沫倒入锅中，跟西红柿炒匀煮至微沸，即可关火；PS：1岁内不建议放盐，1岁以上建议不放或少放盐；成人吃还可以加点番茄酱，增加酱料的稠度和风味；
12、挑出葱姜段； PS：这里葱段和姜丝只是用来祛腥和调料，所以挑出来再给宝宝吃比较安全；
12、将煮好的番茄肉酱连汁一起浇在煮好的意面上，酸甜可口的番茄肉酱意面出炉了！
番茄肉酱意面
制作+配文：柳衣衣 摄影：7998 柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养。 |
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