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葱油饼是街头巷尾常见的一道小吃,南北有所差异,要做好不难,但也有许多讲究:要选用高筋面粉,粉水比最好在2︰1;做面饼时,葱花不能撒太多,不然容易弄破;煎的时候,油量控制更是关键,饼面的油要多,饼底的油要少,这样你的葱油饼才能煎得酥脆而不干硬哦!
来自: xrz123 > 《菜谱》
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