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人们常常会用面粉做烘焙 熟不知 大米也是不错的选择 用大米做出的糕点 香嫩软糯 充满着米的清香 口感更是一绝 是不是各位小主已经忍不住了 快来试一试吧~ 紫薯米糕 图文 | 柚子小吃货 原料：大米15克、小米15克、紫薯80克、淀粉8克。 做法： 1、食材准备好。 2、大米和小米提前泡半小时。 3、加入3倍米量的水，大火煮开后转小火，熬煮20分钟。 4、看下20分钟后啥样子的。就是看着软烂吃着也软烂~~~ 5、煮粥期间将紫薯切丁，加点水打成紫薯泥汁。（这里我没有蒸，直接将紫薯打成了紫薯泥，反正后面还要煮。） 6、粥熬煮软烂后，加入紫薯，继续小火，一边煮一边搅拌，再煮个5-10分钟，煮到下面图片这种程度就可以了，可以滴落但不是成一条线滴落。 7、盛出来，放一旁冷却至常温。到这一步就可以结束了，冷却后凝固起来，拿出来切条就可开吃。想成品更平整接着看下面。 8、将淀粉加2勺水调成水淀粉。 9、加入粥里，搅拌均匀。碗中擦油，倒入，上锅蒸，水开后转中小火10分钟即可。
10、晾凉后切，切的时候很粘刀，每切一刀都将刀用水冲洗下，再切下一刀。偷懒的结果就是不平整，不平整啊越来越不平整。 11、带着点淡淡甜味，还能吃到小米的颗粒。 ● ● ●
酒酿米糕 图文 | 香香美厨 原料：米粉 / 酒酿 / 枸杞 / 酵母 / 糖水适量。 做法：
1、大米洗净用温水浸泡2小时，然后用料理机打成粉末。 2、米粉加入酒酿。 3、加入3克酵母。
4、加入温水。 5、调成湖，加入3小勺糖。 6、搅拌均匀。
7、放入烤箱，下面放一盆热水，开启发酵模式冬季40度1小时左右。 8、发酵至2倍大，表面有许多密集小孔。 9、将发酵好的米粉糊倒入纸杯中，七八分满，静置一会儿。
10、表面放入枸杞。 11、放入烤箱开启蒸煮模式，100度20分钟。 12、程序结束后就可以了。 ● ● ●
杂粮大米糕 图文 | 一日五餐辅食 原料：大米粉100g、蛋清3个、牛奶140g、白糖25g、亚麻籽10g、白芝麻10g、黑芝麻10g。 做法：
1、芝麻和亚麻籽生的要提前炒熟，小火炒2,3分钟出香味即可。 2、大米粉加入牛奶搅拌均匀成为稠米糊。 3、蛋黄和芝麻、亚麻籽加入米糊。
4、搅拌均匀。 5、蛋清加几滴柠檬汁或白醋，慢慢加糖，将蛋清用电动打蛋器打至硬性发泡。（蛋清泡沫细腻丰富，提起打蛋器白色泡沫会立起尖尖角，倒起碗拿蛋清泡沫不会流动不下落） 6、蒸锅提前烧水。将打发的蛋清取1/3放在搅拌好的米粉糊中。用硅胶刮刀以炒菜一样的动作自下而上翻拌均匀，切记不要画圈否则蛋清消泡很厉害。
7、 将翻拌均匀的米糊倒回剩余的打发蛋清中，继续上下翻拌均匀，成为为稠但可流动的糊。 8、将拌好的糊装入6寸模具或小碗，轻震模具使表面平整，放入蒸15-20分钟即可。 9、蒸好后稍冷却可以将米糕从模具中取出。
10、米糕加入炒香的芝麻和亚麻籽，真的很棒！当主食或点心都很棒。 ● ● ●
圣诞米糕 图文 | 诗韵墨香 原料：大米粉200克、糯米粉20克、橙粉20克、豆沙适量、黑香米粉10克、糖 / 牛奶 / 菠菜粉 / 红曲粉 / 油适量。 做法：
1、大米粉，澄粉，糯米粉，糖，牛奶适量倒入盆里，搅拌粘稠糊，取搅拌好的大米糊适量，倒入小碗里，碗里倒入10克黑香米粉，搅拌均匀，放入蒸锅蒸熟！ 2、蒸好米糕，倒入适量的油，和面团，如果，面团特别硬，可以加少许牛奶和面团，软硬适中，面团全部和好！ 3、取适量白米糕团，搓椭圆形，做头。在取适量白米糕团，擀椭圆片，做胡须！
4、两边面片对折，用刀切大小一样的小条！ 5、把两边小条搓在一切！ 6、把搓好的胡须沾少许水，粘上！
7、做帽子。取红米糕面团适量，擀椭圆形面片，从一边卷起个小边，两边对折过来，用手捏好，变成三角形的帽子，上面多余搓帽子英，在去适量白面团，搓圆球，粘在帽子英上！ 8、帽子和头都黏上，用筷子扎两个眼睛小孔，在扎一个嘴巴，取黑面团，搓大小一样的眼睛，在取红面团，搓鼻子，都粘上！ 9、做圣诞老人身体。取豆沙适量，取白面团适量，擀圆皮，包入豆沙，包好，搓椭圆形。
10、包好，用手在上面按压圆孔！ 11、沾少许水，把头和身体都粘好！ 12、做圣诞树！取黑面团适量，包入适量的豆沙，搓椭圆形，像松树的形状！
13、在取适量绿面团，擀圆片，包裹黑面团上！ 14、圣诞树装饰，取红面团搓条，缠绕圣诞树上，用模具压出五角星，粘在树上，用模具做喜欢的形状粘上！ 15、成品完成。 ● ● ●
牛奶大米糕 图文 | 柚子小吃货 原料：大米粉120克、鸡蛋1只、紫薯粉5克、牛奶280克、糖30克、盐2克。 做法：
1、大米粉分2份，每份60克。有一份里面多加5克紫薯粉。 柚子妈叨叨：没有现成大米粉的，直接用料理机打。 紫薯粉是紫薯烘干再打粉的。 2、两份分别加15克糖，1克盐，140克牛奶。 3、搅拌均匀，没颗粒。
4、锅内先烧水，碗刷一层油。 5、先舀一勺原味米糊倒进去底铺满，大火蒸8分钟。 6、开盖看表面凝结了再倒一层紫薯米糊，大火蒸8分钟。 柚子妈叨叨：揭盖之前，先倒半碗冷水进去，以防烫手！
7、一层一层蒸熟，每层量多少自己决定。最后一层将一个鸡蛋打散，平铺表面，再蒸8分钟就可以啦。 8、出炉凉一下。 9、切块。 除了用大米做糕点 小米也是可以的 |
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