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海淀某写字楼里的小档口,藏着 东北朋友强力推荐的麻辣拌 老板娘是地道抚顺人 固定套餐,只许你说“不要” 5种进阶辣度,太费米饭了 【吃货吃小店 第18期】 01 北京少有的抚顺麻辣拌 麻辣拌！是辽宁抚顺的特产，是抚顺人在麻辣烫的基础上发明的。食材煮熟、沥干水，再加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀。 我一抚顺朋友来到北京，找遍了全城，吃遍了所有麻辣拌，强烈建议我来他家吃。一看这架势，杠杠滴爽。再一问，老板娘就是抚顺人。 没菜单,只许说'不要' 他家没菜单，但有固定套餐，18元一份。基本就是板子上写的这10多种料，包括蔬菜、丸子、豆制品、菌菇…如果不要什么，要提前说哦~ 打开盖，红亮亮的，直冒尖。感觉这一大盒是活活塞到不能再塞，硬生生盖上盖子的。嘶溜，这可是抚顺儿女寄托思乡之情的美味啊，不行了，我忍不住要开动了。 牛丸鱼丸用筷子穿一串，再一颗一颗撸着吃，比麻辣烫更加干爽。因为麻辣拌的料汁里加了花生碎、孜然、麻油调味，使丸子嚼起来味道很有层次感。 土豆加工成了网格，煮得软中还带着点脆。还有开花肠、藕片、千页豆腐、豆泡、金针菇、海带、宽粉…配菜种类相当丰富，口感多样，量的配比也恰到好处，吃着不会无聊。 5种辣度,依次进阶 口味分：酸甜、麻辣、酸甜麻辣、特麻特辣和魔鬼辣，辣度依次进阶。吃麻辣拌不建议放麻酱，否则口感会黏腻，辜负了那深层次的爽辣。但如果真想加麻酱也会给加哟~
不能吃辣的朋友可以选择酸甜，这真的是一点辣都没放，酸酸甜甜的。额，不吃辣的世界我不懂哈~ 5种主食单收费
主食有泡面、菠菜面、土豆粉、米饭…还有，肉夹馍，哈哈~其中前3位是和菜品一起煮熟的。我当然首选泡面，哟~看那浸着的红油诶~嗝儿
菠菜面是宽扁面，煮得软软的很裹汁。店员小哥说自己最爱的主食是土豆粉，光滑柔润，这在其他麻辣拌里还真是不多见呢，可以试试哦~ 02 加料升级豪华版
听说还能再加料，我没控制住，跟老板说：“我每个都加！都加！加！”结果我后悔了，不仅餐盒差点撑炸，我也撑得坐不下… 加料3元一份
鹌鹑蛋、大虾、培根、广式肠、烤肠…加料基本都是这些荤货，按份加，统一都是3元一份。 太费米饭了
麻辣拌盖饭！米饭粒粒浸润着红油，再卷裹着细碎的豆腐丝。一口肉，一口饭，一口肉，一口饭…
？？？什么？分分钟干掉一盒饭，可麻辣拌还剩下大半啊！保守估计还需要3盒米饭。 03 写字楼边的小档口
他家开在写字楼边，是个小档口，开着导航不难找到。 站着吃也挡不住爽
店里没有吃饭的地儿，只能打包带走。寒冷冬日，站街上吃热腾腾的麻辣拌，别有一番爽劲儿呀~ 每天外卖300多份
用店长的话说“主做外卖，业余档口。”他家还是外卖多，从早上9点开门就忙个不停，一天卖出300多份不在话下。但外卖有公里数限制啊。不过距离根本挡不住我那颗想吃麻辣拌的炽热之心~ |
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