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很多糖友吃了土豆以后，餐后血糖高就归纳总结不能吃土豆，其实是你不了解土豆，因为应该算作主食。100克土豆碳水化合物17克，米饭是25克，土豆都赶上米饭了。 所以糖友吃土豆要当做主食来吃。 土豆的饱腹感比米饭强，热量和升糖指数又比米饭、馒头稍低，当做主食来吃还是有优势的。第二土豆含钾丰富，它低钠高钾，对控制血压有好处。吃土豆还有几个要注意的： 第一不能拿它代替蔬菜，它是用来当做主食，不能算在每天300到500克的蔬菜里。 第二可以代替米饭、馒头，但是不能代替杂粮。 第三土豆，选脆口的，升糖指数更低，那种特别面特别软的土豆升糖指数更高。 第四是要少放油，不要吃油炸土豆，土豆炖肉，那样热量就高了，可以吃蒸土豆，酸辣土豆丝，加醋更能降低它的升糖。 第五土豆放凉了吃，比吃热的升糖更慢，凉土豆的抗性淀粉会增加，升糖指数也更低。总结一下就是糖友可以吃土豆但要当做主食。 |
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