地三鲜 主料:茄子、土豆、青椒 辅料:酱油、蚝油、水淀粉、盐、鸡精、葱蒜末、老抽、白糖 主料 第一步、把茄子、洋芋、青辣椒洗干净,茄子、马铃薯去皮 去皮 第二步、洋芋切滚刀状,茄子、青辣椒也切成滚刀状,马铃薯放水凉水中洗冲一下,冲去淀粉再捞出控干水分 土豆 第三步、茄子放到盆中加一勺水搅拌一下,让每个茄子块都湿水,再把淀粉倒入茄子中拌匀称 加淀粉 第四步、锅中插手油烧至六成热,把洋芋下入锅中炸上五分钟摆布,洋芋炸至皮相金黄捞出控油 炸洋芋 第五步、油再升至六成热,下入茄子炸至定型,皮相有点金黄就捞出,再把青椒过一下油 炸茄子 青椒过油 炸好的 第六步、锅洗腌臜,参与多量油烧热,下入葱蒜末炒香,生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖、一勺水煮开 葱蒜 炒香 第七步、把茄子、土豆下入做好的酱汁中煮上三分钟 煮 第八步、再把青椒下入锅中炒堞炒一下入味 下入青椒 第九步、再插手水淀粉翻炒一下就能出锅了 水淀粉 |
|