酥饼的做法酥饼是生活中很常见的一种饼类,因脆而不碎且油而不腻,层次清晰又香酥适口,得到不少人的喜爱,其实大家吃的苏式月饼也是一种酥饼。酥饼的做法并不难,用上好的猪油,加入适量蒸好的面粉,再加上其他辅料就能做成,不过想要做出层次分明的酥饼光有原料可是不行的,还得会酥饼的做法才行。 酥饼的做法:家常酥饼酥饼 面粉120克,色拉油80克,盐半小匙,面粉300克,滚水120克,猪油250克,冷水100克,白芝麻适量。 deal_h3('做法步骤') 1、油酥:小火将120克的面粉炒至微微变色,盛出放凉;色拉油加热到160度左右,慢慢的冲入到面粉中然后加入盐搅拌均匀,放凉待用。 deal_h3('小贴士') 在这道酥饼的做法中,面团中的25克猪油可以用黄油或者色拉油代替,口味会有所不同。 酥饼的做法:花生芝麻酥饼花生芝麻酥饼 面粉700克,油、温水、绵白糖、花生米、芝麻各适量。 deal_h3('做法步骤') 1、花生米用电饼铛烤熟后,去皮。 deal_h3('小贴士') 1、在酥饼的做法中需要注意的事,馅中放的面粉最好是炒熟的面粉,也可放生粉,但是生粉没有炒熟的面粉调的馅香。 酥饼的做法:双糖芝麻酥饼双糖芝麻酥饼 面粉550克,油145克,白糖65克,红糖50克,白芝麻适量,水150克。 deal_h3('做法步骤') 1、取面粉150克加入玉米油75克,和成团后包上保鲜膜醒1个小时左右。 deal_h3('小贴士') 1、做糖馅的面粉炒黄才会更香,加入面粉是防止烤制的过程中糖馅流出来。 |
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