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平时大家多把盖碗拿来当作泡茶的容器，但其实盖碗最初的用途是直接用来品茶的。只是近些年发现盖碗在泡茶、分茶方面比茶壶更方便好用，所以慢慢就作为泡茶器具登上舞台。 什么是盖碗盖碗又称“三才杯”，三个组成部分碗盖、碗托、茶碗被称为“天、地、人”。出现于清代康熙年间，流行于乾隆年间。 盖碗 直径小于碗口直径，顶部有一个圆纽，用来保温、撇浮茶和调节茶汤滋味。 茶碗 用来盛茶汤的，底部有一个圆足。 碗托 一个有着圆足的盘子，盘子中间凹下去的部分正好放置茶碗的圆足。碗托的作用很像茶船，用来稳固上方的容器，收集溢溅出的茶汤，并承持杯碗，避免烫手。 ▲茶船（图片来自网络） 如何用盖碗喝茶盖碗使用的姿势不对就会出现奥巴马这种尴尬的场面↓↓↓ 一般的姿势是，左手持碗托。碗托的作用除了美观以外，设计初衷是为避免手与茶碗直接接触烫伤自己。 右手将碗盖轻轻向后推。不需推得太过，也不要把碗盖拿掉。87版红楼梦中林黛玉持盖碗的姿势就非常标准了。 ▲《红楼梦》中林黛玉用盖碗品茶（图片来自网络） 而碗盖是盖碗茶中比较重要的一个部分。 大家可能经常在后宫剧里看到娘娘们喝茶的时候都要撇浮茶，这是为什么呢？ 原因有二： 第一，将浮茶撇挡在碗盖后，防止茶叶随茶汤一起入嘴影响口感； 第二，这样做可以增加上下水的循环，让碗底的茶叶更充分地和茶汤接触，调节茶汤的浓淡滋味。 不过，这里小懂要提醒大家，如果作为客人喝盖碗茶时，尽量少做撇浮茶这个动作，因为这样做就好像是告诉主人“你的茶，浮渣太多，不是好茶”。 最后根据小懂的多次试验，发现了两个喝盖碗茶不烫口的小技巧，这里分享给大家： 一、注入盖碗的水不要太多。因为体积越大，散热越慢，同时水位越高，碗口的热量上升的越快； 二、等碗口的热量稍稍散去再品饮。碗口的热量会先到一个峰值后再下降。切记喝烫茶会降低舌头对茶滋味的品饮哦。 所以除了泡茶，快试一试盖碗喝茶吧！ 以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供。欢迎关注！ 一直在说琥珀蜜蜡，看到你的这个问题，突然有了想聊一聊的冲动。中国文化博大精深，尤其是茶文化，虽然我喜欢茶，尤其喜传统的茶文化，但比起茶痴前辈们，还是浅见。
尽管现在各种各样的茶具有很多种，但是用盖碗茶喝茶的方式依然盛行。我们在家独自享用或者去茶馆谈生意或是与朋友相聚，用盖碗茶在饮用时有以下几个要点要注意：喝盖碗茶时，尽量身姿坐正。不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶叶，而是左手拿起茶碗托盘，右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下，其作用是可滗去浮起的茶叶等物。刮盖子很有些讲究，一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤。每刮一次后，将茶盖呈倾斜状，用嘴吸着喝，不能端起茶盅接连吞饮，也不能对着茶碗喘气饮吮，要一口一口地慢慢饮。当喝完一盅还想喝时，碗底要留一点水，不能喝干。喝盖碗茶讲究细致慢饮，不宜急躁，否则会适得其反。当然，如果你是一个粗狂豪放之人，大可以豪饮，想怎么喝都可以。 正确的喝盖碗茶的方式，林妹妹已经给我们做了教科书式的展示，这也是为什么那么多人喜欢《红楼梦》的原因，因为这是一部百科全书。 盖碗茶始于四川，盛行于清朝宫廷（因为当时的清朝各皇帝喜好，才有了各色盖碗茶茶具，现在博物馆中就有清朝各皇帝的盖碗茶具，紫砂、瓷器、玉制不一而足，精美而艺术）、贵族、高档茶馆。相传是唐代德宗建中年间（780－783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定。这便是最早的茶船。 茶水直8分满，左手拿杯碟，右手拿着杯盖，轻轻拂过水面(作用搅拌茶叶)，然后如果很烫用最轻轻嘴吹一吹，感觉可以喝时，杯盖往后一半，慢慢品味。
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