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荞麦最早起源于中国，栽培历史非常悠久，在我国种植经验也很丰富，是一种一年生草本植物，因其成熟的果实呈三棱形，所以也叫三角麦。荞麦喜凉爽湿润，不耐高温旱风，主要产区在西北、东北、华北一带高寒山区。荞麦含有膳食纤维，还含有丰富的维生素B、维生素E，还有铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物高，所以比较适合爱美瘦身的女生。荞麦同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用，有心脑血管病的人群也可以放心吃。再有荞麦中所含的铬，是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，糖尿病人也可以当作主食食用。荞麦的食用方法有很多，即可以单独食用，也可以与其他面粉混合共同使用，起到营养互补的作用。这荞麦虽好，但是吃的时候也是有讲究的，要注意与以下食物不能一起吃： 一、医圣孙思邈就曾经说过：“荞麦面酸、微寒、食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。 二、荞麦不能和猪肉一起吃，荞麦和猪肉这两种食材，最明显的表现就是脱发，而且还会让人们的头发变得干枯。 三、荞麦和野鸡也是不能一起吃的，荞麦味酸性寒，使用以后很难消化，而野鸡也是一种寒性食材，两者若一起食用，两寒相遇会让肠胃负担明显加重，容易引发腹痛或者腹泻等不良症状。 四、荞麦与和猪肝也不要一起吃，它们一起吃也会引发消化不良。特别是脾胃虚寒的人群，更不能把荞麦和猪肝一起吃，不然会引发严重的腹痛。
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