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这类新闻看的多，也就可以大概了解一些长寿老人们的生活饮食习惯，竟发现他们大多都爱吃红烧肉。这什么鬼？对于我这个不喜欢吃肉的人来说，这些新闻简直就是在赤果果的打击一个不喜肉食的稀有物种的自信心。 闲话不多扯，先来看看这些长寿老人的新闻故事吧，免得你们说我胡编乱造瞎扯淡。 她是长寿老人中相貌最年轻的，88岁时患上癌症今年已经117岁，这位被誉为“中国最美老寿星”的老人就是张明珠，出生于1905年，在她106岁的时候还参加过北京电视台生活频道的一档节目。这位老人对于自己的生活，她坦言道：爱晒太阳爱走路，一觉睡到自然醒，大口吃肉（红烧肉），没有大口喝酒。 北京市朝阳区来广营乡奶西村的北京寿命最长的宋香云老人喜吃红烧肉，她的生活有一个特殊要求，这就是红烧肉不能少，红烧肉是老人的最爱。 据报道，近年，调查北京市40名百岁老人的饮食和生活习惯发现，有30人特别喜欢吃红烧肉，几乎每天都吃，但这些老人的甘油三酯、胆固醇都不高，未发现高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等疾病。 2012年记者采访广西长寿乡的报道，标题为《百岁老人生活习惯雷人：每餐喝酒 大口吃猪肉》，该乡长寿老人108位，在介绍这些老人的饮食习惯时，介绍了黄国生、陈树旭和吴进贞三位老人，他们都爱吃猪肉，其中吴进贞老人每餐大口吃猪肉。 当然长寿老人的报道不可能仅仅只有这么几个，我只是从中截取了这些简单介绍一下。看到红烧肉的魔力这么大，我在想我要不要从一个食草动物转换成一个食肉动物，毕竟，谁不想活的长久一点呢？ 相信大家都还很清楚，多年来，不论是专家、医生、营养师、还是各大媒体、机构都宣传着，猪肉、饱和脂肪一直是饮食中应该回避的食物，经过长期的宣传、普及、教育，大众也形成了根深蒂固的概念，猪肉、饱和脂肪是多种慢性病的元凶，如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等。 突然有一则关于红烧肉长寿的新闻报道出来，然后网络上也铺天盖地的出现各类吃红烧肉长寿的消息，这不是赤果果的打砖家们的脸吗？这是对各路砖家大神长期宣传的一个否定、一种侮辱，各路砖家们当然也不愿意接受这样的一个现实。 那又能怎么办，三人成虎，大家都说这是真的，即使这消息是假的流言蜚语，那听的人看的人也大多都认为是真的了。那到底是砖家们说的正确，还是这些长寿老人的新闻正确，我们还不能一概而论。 先来分析一下猪肉，这是我从一篇文章报道中看到的，猪肉饱和脂肪酸42％，占全部脂肪酸84.74％的50％左右；单不饱和脂肪酸占29.8％，做成红烧肉后达到48.08％，增加了18.28％，增加部分主要是硬脂酸转化的，因为只有硬脂酸才可以转变成油酸，硬脂酸不仅在炖煮的条件下可以转化为油酸，在人体内也可迅速转化为油酸。 这样，原来42％的饱和脂肪酸所占比例变成了23.72％，单不饱和脂肪酸48.08％，多不饱和脂肪酸28.2％。这样的脂肪酸比例对健康并没有什么太大的影响，即可达到接近1：1：1的水平，又具备了与长寿有关的单不饱和脂肪酸保有量占优的事实。 所以，这正是长寿老人爱吃红烧肉却没有高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等疾病的原因。 还有一点，对老年人来讲，红烧肉提供了优质蛋白质，减缓机体的退化；提供了合理的脂肪酸比例，维护了身体机能的正常运转；提供了老年人不能缺少的胆固醇，减缓机体自产胆固醇的负担，对保持肌肉、产生维生素D和身体的内分泌激素提供了保障；猪肉提供的脂肪不易被氧化，对老人抗衰老有一定的帮助。 因此，老人吃一点肉对机体是一种保护，同时，也可延缓老人的衰老进程，我想这大概就是吃红烧肉老人为什么健康长寿的原因吧。 其实饮食是决定一个人身体健康的重要因素之一，吃东西也要吃得杂。比如，玉米、白薯、南瓜、米饭、馒头、红烧肉等。 因此，我们吃饭应该荤素搭配，合理饮食。其中张明珠老人最爱吃红烧肉，她的好皮肤也有部分于此有关吧。要想健康长寿，就一定要心态平和、不生气。用老人的话来说，就是“马马虎虎”，忘记自己的年龄，也是长寿的秘诀之一。 恩，不错，我现在已经忘记我的年龄是多少了！你呢 |
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