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吃红烧肉长寿？是谣言吗？专家透露：有科学依据，并不是谣言！
人人都希望自己健康、长寿、高质量的生活。的确，拥有健康，才能拥有一切，有健 康的身体才能挑起生活的重担，才能为人民服务，才能对社会有所贡献，才能享受生
活带来的幸福。我是《生理慧医师》会经常分享健康小知识，与大家一起在健康的道 路上同行！ 最老的老人 115 岁，长寿秘方是每三餐吃一顿红烧肉。”，30 人特别喜欢吃红烧肉，几乎每天都有。”“根据日本的调查，超过 90% 的长寿老人喜欢吃炖肉，没有人患有高血压、冠心病、肥胖或动脉粥样硬化。 这个消息一出来，许多人就坐不住了。这么多年来，无论是从网络，还是从各大媒体，还是从营养师的渠道，我们都得到了这样的信息：猪肉和饱和脂肪是各种慢性病的元凶，如心脑血管疾病、糖尿病、癌症，现在有人说吃红烧肉与长寿有关，这是真的吗？ 结果表明，饱和脂肪酸含量最高，其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。煮沸、炖煮后，生肉中单不饱和脂肪酸的比例显著增加。经过 2 小时的炖煮，单不饱和脂肪酸成为主要脂肪酸，而生肉中的饱和脂肪酸明显减少。 什么是单不饱和脂肪酸： 单不饱和脂肪酸与其他一些脂肪酸有很大不同。其主要功能是维持细胞膜的流动性，使细胞发挥正常的生理功能。同时还能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，降低血液粘度，从而保证血液的正常循环。 所以，这就是长寿者喜欢吃红烧肉的原因，却没有高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等疾病。日本冲绳岛上有大量百岁老人。他们的饮食结构主要来源于中国古代的饮食习惯，并结合当地资源特点。猪肉、鱼、海带和豆腐几乎是餐桌上常见的食物。 对于老年人来说，红烧肉提供优质蛋白质，减缓身体的退化；提供合理比例的脂肪酸，维持身体正常运转；提供老年人不能缺乏胆固醇，减缓自身产生胆固醇的负担，维持肌肉，产生维生素 D 和内分泌激素提供保护；猪肉提供的脂肪不易被氧化，这有助于老年人的抗衰老。 所以，给老人吃点肉是对身体的保护，同时，也能延缓老年人的衰老进程，这也是吃红烧肉的老人健康长寿的原因。 健康是人生幸福的源泉；健康是个人幸福的前提；健康是事业成功的保障；健康是家 庭幸福之源，今天和大家分享的健康小知识就是这些了！ 来自《生理慧医师》 |
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