毛血旺具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。麻辣鲜香,汁浓味足,开胃除湿。毛血旺烹饪手法粗犷豪迈,但又暗合烹饪至理,开创了一种新烹饪手法。让人看到就忍不住咽口水,吃到嘴里的时候又会立马上瘾。 外面现在一份毛血旺,分量足的话也得六七十一份了,现在吃个麻辣烫都要二三十一人了,所以不如在家自己做,味道绝对足,而且还便宜。 鸭血营养价值: 1、鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。 2、鸭血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。 3、鸭血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。 4、鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血作用。 5、鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。 鸭血毛血旺 食材准备: 鸭血 500克,萝卜 200克,豆芽 200克,花生油 3毫升,盐 3克,干辣椒 5克,豆瓣酱 20克,香葱 20克 做法步骤: (1)准备食材:鸭血、豆芽、白萝卜、香葱、辣椒、豆瓣酱等食材; (2)白萝卜去皮切丝,豆芽去根,洗净,辣椒切碎。 (3)清水煮沸,把鸭血切块,放入锅中汆烫; (4)热锅,倒油,当然豆瓣酱、辣椒煸炒香味,加入水煮沸; (5)放入豆芽、萝卜丝,再把汆烫好的鸭血加入; (6)放盐、撒上葱花装盘即可。
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