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溶豆还有一个通俗易懂的名字：蛋白糖。是不是接地气多了？顾名思义就是用蛋白制成的糖果。入口即化，十分甜蜜。 过节什么的一定少不了糖果，圣诞节也是个节日嘛，大人们吃各种甜点吃三文鱼吃吃吃，也不要忘记给孩子们做个糖果哦。自己动手做个溶豆吧，造型可爱，味道超棒，别说小孩子啦，大孩子也会很爱吃！ ▩溶豆▩ ╲原料╱ 蛋白｜30g 细糖｜30g 全脂奶粉｜4g 玉米淀粉｜3g 柠檬汁｜2滴 ╲制法╱ ①将蛋白和柠檬汁混合均匀； ②分次加入细糖，打至硬性发泡； ③将奶粉和玉米淀粉过筛到蛋白中； ④由上至下轻轻的翻拌均匀； ⑤装进裱花袋，挤在烤盘里； ⑥放入提前预热好的烤箱，110度烤制60分钟即可。 Tips： ❶蛋白糖出炉后须彻底放凉才可揭开； ❷烤制中途若蛋白糖上色，可在蛋白糖上面加一个油纸； ❸蛋白不要打发过头，过头成品表面就不光滑了。 ❹蛋白糖可以放到保鲜盒里储存，如果湿度大的话，就会不脆。 ❺可以加自己喜欢的颜色和果仁来增加口味和美感，比如杏仁、核桃仁、抹茶粉、可可粉、红曲粉等。颜色缤纷口感多样而且绝对安全。 |
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