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餐饮管理中经常会遇到员工犯错了，领导教训员工的场景。 有些领导对待犯错的员工一般都是大声斥责、动辄考核，这样效果往往不好，被处罚的员工还会记恨。 不过有些领导，往往能够做到，犯错的员工不记恨还感谢、其他员工还心服口服一箭双雕的效果。究竟是如何做到的呢？ 1 教训骂人，要无人 没有员工想犯错，不过既然犯错了又能怎样，领导大吼大叫、厉声斥责就能把错误纠正吗？ 显然不能，这个时候，领导自然心中有火，就算想要骂员工、教训员工也不要当着别人的面。 俗话说，人活一张脸，当着其他人的面骂任何一个人，他的心里绝对不好受，甚至很有可能当场就发飙干架。 笔者原来公司就有个领导，对自己的下属动辄就是责骂，而且还是当着众人的面开骂，所以好几次都被下属打了，这也是他活该。如果犯错的下属是一个小领导，手下也带着几个员工，作为他的上级，就更不应该在其他人的面骂他，这让他以后如何管理。 所以如果员工犯错，领导首先想的是如何处理问题，如果还是想发泄，那也应该把犯错的员工带到自己的办公室中，不要当着别人的面骂。多替员工着想，领导自己要脸，员工同样也要脸。 2 处罚结果，要公开 不少领导觉得，一个员工犯错了，如果不当众处罚那么就没有杀鸡儆猴的效果。于是就当着众人的面斥责、教训，以为这样就能够达到杀鸡儆猴的效果。 在笔者看来这也是大错特错。所谓员工犯错杀鸡儆猴的效果，不是通过领导来骂人、教训员工来达到的，更多是处理结果。如果领导骂的凶、教训的狠但是最后仅此而已没有处理结果，那么其他员工来说不但没用，而且还看领导演的一出猴戏。 所以，如果员工犯错了，领导一定要处罚的话，那就先私下的告诉那个员工，让他有心理准备。然后过几天将处理结果公开出去，让所有人知道，做了什么事情有什么结果，是降级、开除、考核都必须写清楚。只有与员工切身利益相关的才能够起到杀鸡儆猴的作用，骂人、教训人是没用的。 3 安抚收心，要及时 有的时候人很奇怪，你对他好，有的人觉得是应该的，有的人会记住感恩。同样，如果员工犯错了，领导进行了处罚，有的人会吸取教训；有的人会心中记恨觉得领导针对自己，于是就有可能暗中使坏，这种人不少，相信各位朋友也遇见过。但是无论那种员工，被领导教训了、处罚了心中肯定会有不爽。 很多领导在处罚之后，看到被处罚的员工，就没有好脸色，连话都不愿意多说。其实水平高的领导在处罚、教训了员工以后，就会用安抚了。 这个时候领导，私下和员工谈谈心、吃吃饭，说说话、安抚一下，说一说“兄弟体谅一下，我也是没有办法，这杯我喝了····”。这样事后安抚，员工心中有什么不舒服也都没有了，甚至还通过这样关系更近了。尤其是对也要管理员工的下属，这样的做法更是少不了。 在职场中，面对领导的责骂、处罚自己心态要端正，同样面对自己的下属犯错了，更要注意处罚的方式方法。只有方法用对才能够真正的起到既能杀鸡儆猴，而且还能不让员工心中记恨的效果。管理不能光靠制度，只有当制度与人治结合起来的时候才会起到最大的作用。
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