秘制东坡肉，香味扑鼻胜龙涎，肥而不腻，咸甜适口，入口即化，回味无穷

主料：五花肉 300克

辅料：米酒 20毫升，豆豉 10克，生抽 15毫升，老抽 15毫升，红糖 10克，干辣椒 1个，香葱 5克

1 原材料全家福（干辣椒可以不加）

2 五花肉切方块，放入沸水中加料酒焯5分钟，捞出洗净后修整好形状

3 将修整好的五花肉放入炖盅内，加入米酒、豆豉、生抽、老抽、红糖、干辣椒，再放入适量香葱段

4 蒸锅加够水大火烧开，炖盅盖好盖子后放入蒸锅大火蒸约3小时；滗去汤汁后再干蒸1小时至肉方酥软即可。