《养生堂》冬至养生 滋补有道

《冬至养生 滋补有道》关键词：冬至 滋阴 补血 养精 进补 阿胶
专家：姜良铎 首都国医名师、国家级名老中医


滋补之际，当于冬至。冬至在一年当中拥有最漫长的黑夜，而新的一年，也在这漫漫长夜当中轻轻向我们走来。在中国山东的东阿县，每年都会在冬至这一天举办一次滋补大集，那今天刘婧就带大家来到这里，逛一逛这热闹的大集，她会找到什么适合冬天滋补的宝贝呢？而在这里的滋补学堂中，又有哪位名医正在开课呢？敬请收看本期《冬至养生 滋补有道》。


原来，国家级名老中医姜良铎姜老，正在滋补学堂给大家讲解两个冬天常见的养生误区。姜老说，秋冬季节，自然界气候寒冷，阳气下降，阴气上升，人体与自然相应，阴气盛于外，阳气收敛于内，所以大家往往觉得阳气不足，恣食辛辣温热之品，远凉近热，恣意耗伤阴气，所以冬季最重要不是补阳，而是要注意滋阴。而第二个容易被忽略的误区，就是滋补药品的选择了。现在大家耳熟能详的滋补药材非常多，但其实滋补药品有讲究，分层次。一般分为草木类补益药物和血肉有情之品的补益药物。血肉有情的药品，在滋补功效上要好于草木类补益药物。因为有情之品可以补助人的精、气、神三宝，填补人体之下元，更好的达到调整阴阳、补益气血、填髓生精的功效。如果您有低热、手足心热、午后潮热、盗汗、口燥咽干、心烦失眠、头晕耳鸣、腰膝酸软、疲乏无力的症状，说明您可能阴虚、血虚、精虚了。那到底怎么办呢？专家说的血肉有情的滋补上品到底是什么？敬请收看本期《冬至养生 滋补有道》。





姜老推荐，冬季滋补的上品就是阿胶。具有补血养血、美容养颜、延缓衰老、滋阴润肺、补益肾精的功效。那中药很讲究道地药材，正如陶弘景在《本草经集注》中说的：“诸药所生，皆有境界。”中药的产地、气候、生长环境等因素，会直接影响药材的质量，药性的强弱，以至于影响疗效的好坏。我国的自然地理环境状况十分复杂，水土、气候、日照等各不相同，地域之间的差距非常大。中药材也是一样，自唐宋以来，逐渐形成了“道地药材” 的概念，道地的药材往往品种优良，质量明显优于别的产区的同种药材，而在临床疗效上更是大大好于非道地药材。而对阿胶来说，最道地的阿胶，则在东阿。陶弘景：“阿胶，出东阿，故名阿胶”，现在阿胶名字的由来，正是来自东阿。


那阿胶如何使用呢？姜老带来了两个适合冬季进补的经验方。第一个是调补后天之本脾胃的膏方。姜老说，冬季进补，补益精血，运脾当先，因为脾为后天之本，主运化水谷，饮食必须通过脾胃受纳运化，才能转为精微，进而化生气血。
其中阿胶是血肉有情之品，固护脾胃。生麦芽一补益精血填充先天之根，一健补脾胃滋养后天之本，二药配合，动静结合，补而不滞，滋而不腻，健脾补肾，益气养血，疏肝行气，消食和胃，又配有黄芪，山药，石斛，补气养脾胃之气阴，不但可用于多种虚弱性病证，还有振奋五脏之功能。第二个经验方则是调补先天之本的补肾汤。其中阿胶养阴以滋肾水。棒骨骨髓丰富，营养很高。草豆蔻芳香温燥，燥湿化浊，温中散寒，行气消胀，用于脾胃寒湿偏胜，气机不畅者。生姜辛散温通，温中散寒。大枣则是能补脾益气。两个经验方都可在医生指导下使用。


【专家出诊信息】姜良铎——每周二上午九点到十二点:北京中医药大学东直门医院国际部；每周四上午十一点到下午三点:北京中医药大学东方医院国际部；每周五九点到下午三点:北京中医药大学东直门医院国际部；
备注：突发原因导致门诊时间、出诊地点、出诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。
【冬至是补肾关键期，你最该趁现在吃一顿“养生餐”】十二月二十二日迎来冬至节气。据记载，周秦时代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年，故当时又将冬至称为“小年”，意指年关将近，余日不多。冬至时节，阴气最盛，阳气初生，养生需要精心调理，壮大阳气。今天跟生命君学做一顿“养生餐”吧！




【养生厨房 20171222 播出】 菜名：冬至饺子；

【今日看点】：说到冬至，饺子自然是必不可少的，今天养生厨房为大家介绍的饺子不仅营养丰富，而且美味多汁。何大厨在馅料方面选择的是猪肉、虾肉和韭菜，猪肉性寒可润燥，虾肉性温补肾阳，而韭菜则有辛温通络，养胃下气活血的作用。那么美味多汁的冬至饺子是如何制作出来的呢？下面我们就到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧。
食材：猪肉糜、虾肉、韭菜、面团

专家：张   晋   西苑医院治未病中心主任
何  亮   中国烹饪大师
步骤1：要想让肉馅儿多汁，和馅儿时要注意边加水边加盐，而且不能加鸡蛋。

步骤2：在肉馅儿中加入葱白、姜末、白胡椒粉、料酒、酱油、白糖，然后再把它充分地打匀上劲儿。


步骤3：最后再加入韭菜和一些油，肉馅儿就和好了，之后包成饺子煮熟出锅即可食用。