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快过年了,你还去超市买腊肠腊肉吗

 龙岩半主 2017-12-22

快过年了,对于 小编这个农村人来说杀年猪可是一大喜事啊,不过现在由于生活水平的提高,很多人家里现在都不喂猪了,过年都是去买肉吃,买肉做腊肠和腊肉,或者去超市买现成的,不过这买的可没有自己做的好吃啊

今天小编来跟大家说说如何做腊肠。

材料:三线肉,干肠衣,花椒,花椒面,辣椒面,盐,生抽,柑子皮,

工具:棉线,针,漏斗

漏斗是这玩意儿,不知道名称对不对,因为平时家里灌香肠都是用的矿泉水瓶子做

1:肠衣用温水泡开,拿出

2:肉切片,加入盐,花椒粉,辣椒面,,一点生抽,一点柑子皮切丝一同加入,搅拌均匀腌制两三个小时

3:肠衣,底部打结,另一端套住漏斗,灌入腌制好的肉,灌一点用针扎几下,放出气,到一定长度用棉线打结分段,一定要弄紧。

4。灌好后放到通风阴凉出阴干,如果在农村的朋友有条件可以弄柏树支来熏制一下,味道更好

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