制作腊肠只需要一个漏斗，就可以简单完成了，赶紧学着做吧！

一般腊肠都是在超市直接买来吃，很少会自己动手制作，但是吃着感觉不安全、不放心，不如自己动手亲自制作，不仅好吃还可以送亲戚、朋友。下面就来介绍腊肠的制作秘诀，让你在家就可以自己制作！

自制的腊肠

准备食材：

五花肉、生抽、盐、生粉、白砂糖、醋、白酒。

制作方法如下：

1、把肉切好成肉丁装碗里备用。

肥肉

瘦肉

2、把肥肉和瘦肉放在一起腌制1个小时。

3、腌制肉时把肠衣准备好。

4、把肠衣的一头放在漏斗上。

5、把腌制好的肉塞进肠衣里，当然可以用手塞进去。

6、一边把肉往里塞，一边捊一捊肠衣，以防堵住了。

7、然后把灌好的肠衣两端打上结，然后在肠衣上用针策几个孔。

最后把做好的腊肠挂到太阳底下晒上半个月，晒干就可以切来蒸着吃了。

不用料酒选白酒

腌肉时用酒可以去腥增香，这里面也有学问：

1、高度白酒：大曲酒，去腥，味道香。

2、北方老酒：去腥，颜色深。

3、南方花雕：去腥，颜色浅。

4、葡萄酒：香气浓，颜色深。