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菜品和位址决定了你开的这家饭店能否赚到钱，老板的思维决定你开的这家店能赚多少钱。 我开了6年的石锅鱼鸡公煲店，也对外培训技术，赚到了不少钱，可心里总觉得不舒服，因为开店就是要赚钱的，不赚钱为什么要开店呢？可现实中有大量的实体店老板都说生意难做，有很多老板实在坚持不下去，就把店关了。 最近有很多人加我，请教开店的事情，看他们的营销策划和搞的活动以及宣传方式，我明白了他们为什么赚不到钱？开店为什么这样累。 和大家分享一个我开店的套路 从2015年我就开始关注网络营销，那时候主要还是把这些招数用到招学员的身上，因为培训来钱比较快，在2017年那年，我发现其实开店也可以很赚钱，不赚钱的根本原因就是老板的思维跟不上现在社会的发展。 在这个网络的年代，谁掌握了手机，谁就掌握了“赚钱”的本领。我建立了一个公众号，建好了以后，我就开始分析顾客的消费心理，如何才能让顾客关注我的公众号，成为我的粉丝？ 我发现顾客不是认便宜的东西，而是喜欢占便宜。从这一点做为思考点 如何才能让顾客占到便宜呢？那时候我刚好学了一门课程，叫“免费思维”。 比如 360杀毒软件免费，把瑞星干倒了，淘宝免费把易贝干倒了。 有了这个思维以后，我就开始筹划活动。 我推出了一个霸王餐的活动，就是免费试吃。但免费试吃，不能白试吃，你需要转发朋友圈，转发三天，赠一个鸡公煲，转发七天，赠送一份石锅鱼。 这一下，立即引起轰动了，一周时间近5000人关注了我的公众号，到店人员也有1000人。这1000个顾客里面其中有90%选择来店点一些酒水，只有10%的顾客只免费试吃，但是也会点一些主食。因为，你免费试吃可以，但是不能带走，他就会点一些主食。 我搞了一个月活动，算了一下帐，亏了1万2千块钱。 但增加了6700个粉丝。 然后，我就策划了两个活动，情人节的时候，在微信上卖玫瑰花，2块钱提，10块钱卖，包装好给送家去。 这个活动让我赚了1万多一些吧，算是回本了。 中秋节的时候，我和一家蛋糕店合作，订制了一些月饼，成本价27元，卖68元一份。8折售卖。 这个活动赚了7万多。 收益还不错。 我把这个活动总体归纳为前端，后端思维。 10%的利润来自前端，90%的利润来自后端。 其实，我们看很多品牌店，我们看不明白他们的营销套路，其实我们就是只看眼前利润，而没看眼后的利润。 现在很多老板不赚钱，并不是你做的菜不好吃，也不是位址不好，而是老板缺乏超前的思维。 黄太吉刚开业那年为什么这么火，就是用了这些网络思维来经营，引起轰动，几年时间把品牌包装到价值几个亿。 但后来，为什么又倒闭了，是因为菜品不行。 综上所述，老路认为开一家饭店想要赚钱，即要具备传统的思维，也要有网络思维，说不定那棵树上会结果。 前段时间我写过一篇文章，是讲战略与战术的话题，有个朋友在后面留言说，又不是上市公司，搞什么战略战术呀。我在后面回贴说，现在当老板什么都要懂点的，后面还有一句话没说，懂得这一点也许就会让你发财，发大财。 开饭店，菜品是根本，其它是术。 根本搞好了，术用好了就能做起来，根本没搞好，术用的再好，也会倒踏。就像招了虫的大树，枝叶再茂盛，被虫把根咬掉的话，早晚有一天也会枯萎。 但根本搞好了，术不会用的话，那这棵树就可能长成一棵歪脖子的树了，所以，开店要把根本和术都要搞好，才能有机会。 我这几年的时间收集了咱们国家前500强的饭店，市调了很多文章，也学到了很多，但我一直没有用学到的这些术，因为我要验证。验证术的真实性和可行性，还有背后隐藏的玄机。 我想用两年的时间去破解这些玄机，找出一套正确的开店思维流程，再回来去实施。说实话，有些冒险，因为现在的我也算衣食无缺，但踏出去这一步，就不知道未来会变成什么样。 些许的不甘心，我感觉应该试一试，什么事都要尝试一下才知道的。就像前面说的有个朋友花了5500元学了8个技术，但一个都不实用，我相信这个朋友以后再学技术绝对不会去学校学了。 吃一堑长一智，不吃亏怎么能发现真实的东西呢？ 过完年就开始启程了，我也会把我的所见所闻发到学员群里面去，能不能赚到钱，赚多少钱我不敢保证，但至少可以让你增加些见识。 视野是很重要的，视野和格局决定了一家企业的命运。我能让你开阔视野，至于格局，就要看你自己的胸膛够不够宽阔了。 上面的见解只属佳跃个人的见解，不一定百分百的正确，你如果有什么不同看法，也欢迎找佳跃聊一下，怎么找到佳跃？问问度娘就知道了。（度娘：佳跃餐饮） |
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