酱爆鱿鱼须 材料：鱿鱼一斤，料酒适量，柱候酱适量，盐，耗油适量，尖椒 姜适量，香菜 葱适量。 做法： 1、 切好配料 2、 鱿鱼焯水后洗净切好待用 3、 除香菜和葱 所有配料爆香加入酱料 4、 倒入焯水后切好的鱿鱼须爆炒 5、 鱿鱼快起锅前加入香菜葱翻炒两下即可 6、 装盘即可 凉拌豆腐皮 材料：豆油皮200g，胡萝卜25g，盐适量，香菜适量，蒜适量，味极鲜适量，鸡精适量，米醋适量 做法： 1、准备食材：豆油皮、胡萝卜 、香菜、蒜瓣 2、豆油皮用清水洗净，切成长条。 3、胡萝卜切成细丝，锅中放水烧开，放入胡萝卜焯水，快速捞出。 4、香菜洗净，切成段，蒜瓣剥掉外皮用刀背拍碎，切碎。 5、取一个小碗，调入味极鲜、米醋、盐、鸡精搅拌均匀。 6、所有食材放入容器中，倒上调好的料汁。 7、搅拌均匀即可食用。 香菇滑鸡 食材：鸡腿1只、香菇2朵、红椒少许、青葱1支、酱油、米酒、胡椒粉、香油、糖 做法： 1.香菇放入碗中和水加点糖泡软后一切为四，香菇水留用 2.鸡肉剁小块放入碗中下点酱油，米酒，胡椒粉，香油，少许糖 3.再倒入香菇水拌匀同腌至少1小时 4.将香菇和鸡肉加点生粉捉揉拌匀，加入红椒葱段放入电饭锅上架 5.锅下面放米和水，一边煮饭一边蒸鸡即可，饭熟即可 油泼西兰花 食材：西兰花、干辣椒、葱 做法： 1、西兰花掰成小块、干辣椒切条 2、锅内放水烧开，淋一点油，将掰好的西兰花放到水中烫熟捞出 3、将烫好的西兰花放入葱丝、干辣椒、锅内放油烧热，将热油淋在干辣椒上即可 4、加入生抽和少量盐，搅拌均匀、放水烧开，淋一点油烫熟的原料不易变色，色泽亮 嫩炸牛肉 用料：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量 做法： 1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。 2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。 3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散 4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出。 5、撒上孜然芝麻即可食用。 喜欢的记得收藏、记得评论！ 爆炒杏仁菇 材料：杏仁菇一根，小葱两根，红萝卜一小段，大蒜三个，味极鲜一勺，盐少许，白糖适量。 做法： 1、 把杏鲍菇切成菱形片 2、 葱切成段，胡萝卜切成菱形片，蒜切成片。 3、 锅里倒入适量的油烧热，放入杏鲍菇煸炒。 4、 煸炒的时候刚开始会很干，炒上两分钟后杏鲍菇就会把吸进去的油再吐出来，这时候把杏鲍菇盛出。 5、 用锅里的底油炒蒜片和胡萝卜片。 6、 把煸炒的杏鲍菇重新倒入锅里。 7、 加入味极鲜酱油，少许盐，少许糖，快速翻炒。 8、 最后放入葱段翻炒两下关火。 9、 盛入盘中就可以吃了。 高升排骨 做法：1：准备食材。排骨600克、米酒10毫升、香醋20毫升、冰糖30毫升、生抽40毫升、水50毫升（更多，主要由排骨的大小决定）、蒜适量、姜适量。 2：将排骨冷水下锅，水烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用。 3：锅中倒入适量的油，油热后将冰糖放入锅中，小火煸炒糖色。（炒糖色是为了让排骨的颜色更好看。也可以将这一步省掉，直接将排骨双面煎黄，然后放调味即可） 4：炒至糖色变黄，由锅底开始往上冒小泡。 5：将排骨放入锅中煸炒匀均。 6：将蒜片、姜片放入锅中煸炒匀均，然后将米酒、香醋、生抽放入锅中煸炒匀均。（不用放盐，因为生抽的量较大） 7：往锅中放入适量的水（因为我的排骨块较大，所以水放得较多），水烧开后，转水火炖煮40分钟。 8：大火将多余的汤汁收干，即可出锅。吃的时候再撒少许熟芝麻更好。 木瓜鲫鱼汤 材料：木瓜1个，鲫鱼1条，葱几条，姜少许，盐1勺多，花生油2勺，水半勺。 做法： 1、 木瓜削好皮，从中间切开，挖掉木瓜子，洗干净切厚片 2、 葱洗干净切段，鱼洗干净用刀在背上斜切几刀，在淋上两勺料酒腌一下。姜洗干净切丝。 3、 锅预热，入花生油，油温热后放入姜丝爆香，把姜捞出不要，放入鲫鱼两面煎黄 4、 倒入半水勺水和木瓜盖上盖子滚几滚 5、 洒入葱段，放入盐再滚1到两分钟 6、 最后煮一下就可以装盘子。汤像牛奶一样好喝 水果蔬菜鸡肉丁 材料：玉米粒适量，香肠一小根，黄桃一个，彩虹椒半个，鸡胸肉半块，毛豆适量，红萝卜半根，白糖一丁点，橄榄油适量，盐适量，大蒜丁适量，味极鲜酱油适量。 做法： 1、 将所有食材洗净切成小丁丁，玉米，毛豆事先焯水待用。 2、 鸡胸肉切成小丁，用酱油腌制十分钟 3、 热油锅，下鸡胸肉翻炒至变色 4、 依次加入丁丁食材，加入盐，酱油，白糖翻炒片刻，水果黄桃待起锅时再加入翻炒均匀即可 5、 最后翻炒均匀起锅， 6、 五颜六色，香甜可口 番茄菜花 材料：白菜花500克，西红柿100克，番茄酱20克，葱10克，姜10克，蒜10克，盐10克，老抽5克，味精10克，白糖15克，料酒10克，淀粉10克，鸡粉10克。 做法： 1、 白菜花洗净，掰成小块。西红柿洗净，切成滚刀块 2、 葱切沫，姜切沫，蒜切沫 3、 将淀粉10克，加少许清水调匀备用。 4、 锅中加清水，大火烧开，将掰好的菜花焯熟，控水备用。 5、 锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱姜蒜沫各10克，西红柿100克。 6、 爆香后，下番茄酱20克，料酒10克，翻炒。 7、 然后下焯好的菜花，加盐10克，味精10克，白糖15克，老抽5克，鸡粉5克，大火翻炒。 8、 加清水10克，用水淀粉勾芡，大火翻炒片刻，出锅装盘。 芝士三文鱼 材料：三文鱼一块，白兰地少许，黑胡椒少许，盐少许，黄油适量，即食芝士片一盘，柠檬摆盘装饰用，法香、兰花摆盘装饰用。 做法： 1、 准备好需要的食材 和装饰 2、 三文鱼清洗一下从中间切开，加少许白兰地.少许黑胡椒.少许盐腌制15分钟左右 3、 备好即食芝士.黄油 4、 热锅后倒入一块黄油融化后将三文鱼放入锅中开大火煎 5、 三文鱼煎至微金黄 6、 翻面后煎至微金黄后，再翻面也同样煎至两侧微金黄 7、 将煎好的三文鱼码入盘中放即食芝士片，送入烤箱焗20秒 8、 摆盘装饰即可 排骨炖豆角材料：排骨500克，豆角200克，土豆2个，花椒适量，八角一个，酱油2勺，盐2勺，食用油适量。 做法： 1.土豆、排骨、豆角过油待用。 2.用花椒八角把油炸香。 3.下排骨，加酱油翻炒一会儿，加水，下土豆改中小火。 4、待汁快收干时下豆角焖制，盖盖儿小火焖一下。 5、焖制5分左右大火收汁出锅装盘。 土豆辣子鸡材料：鸡一斤左右，土豆两个，青椒四个，小葱三根，姜五片，蒜五粒，干辣椒１３个左右，花椒一小把，郫县豆瓣一大勺，生抽适量，红烧酱油适量，冰糖四粒，白酒适量，盐适量，鸡精适量。 做法： 1、 葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒不用切。 2、 土豆去皮切块洗干净淀粉，用水泡上。 3、 青椒洗干净切成片 4、 鸡切成块冷水下锅，水开后撇出血沫，再煮三分钟左右。 5、 鸡块煮好后捞出控干水分。 6、 郫县豆瓣剁碎备用。 7、 锅里多倒点油，油热后放入花椒炸出香味。 8、 放入葱姜蒜干辣椒炒出香味。 9、 放入剁碎的郫县豆瓣炒出红油。 10、 出红油后下入鸡块翻炒上色。 11、 沿着锅边倒入适量白酒。 12、 再倒入适量生抽。 13、 最后倒入少许的红烧酱油翻炒，炒出香味。 14、 再加入冰糖翻炒。 15、 加入适量的开水，没过鸡块就可以了，水开后改小火盖上锅盖焖煮半个小时。 16、 半个小时后汤汁收了三分之一，加入土豆，开大火，加入适量盐和鸡精，盖上锅盖继续焖煮。 17、 煮到汤汁变的剩三分之一，变得粘稠了加入青椒翻炒，再煮上两三分钟，使青椒变熟就可以出锅了。 18、 出锅装盘，撒入少许葱花就可以吃了。 |
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