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清单荐号 不保证你喜欢，不排除你爱上 不到两个月就过年了。 年夜饭菜单可以早早定下。 做出十几道好吃菜是个大问题。 冷菜热菜怎么搭配？ 荤菜素菜怎么平衡？ 慢菜快菜怎么统筹？ 菜品颜值怎么设计？ 掌勺人怎么跟大家同时吃？ 这些问题她都帮你考虑到了。 给你推荐一个 140 万人做菜都参照她的公众号。 她已经提前准备了一套 新手成功率90%，基本零失败的菜谱。 ·开盘凉菜· 开盘凉菜可以提前做好，当然海鲜除外，先放冰箱冷藏，到点端出来。 1、即做即吃的凉菜 海鲜类的话，必须即做即吃，在快开桌了的时候做。 凉拌白贝 👆 烟熏三文鱼沙拉 2、提前准备的凉菜 这些凉菜早做比较好，因为还需要一段入味时间。 藤椒鸡 蒜泥白肉 凉拌绣球菌 酸甜酱萝卜 ·汤水· 年夜饭要热闹，必须得有汤水来搞气氛。 凉菜弄完就弄汤水，吃完饭再来点肉烂汤浓的煲，会把气氛引向高潮。 腊排骨煲 番茄牛尾汤 腌笃鲜 笋干老鸭煲
韩式参鸡汤
肉骨茶
椰子鸡汤
·大硬菜· 镇场面的还是需要大菜硬菜。有卖相有颜值口味棒，你能看到大家满足的样子。 1、可以提前做的大菜 这些菜可以提前做，汤一下锅就可以弄了，上桌前再微热一下。 猪蹄煲
东坡肉
鸡煲蟹
荷香糯米排骨
梅菜扣肉
海鲜盆菜
酿豆泡
·烤箱菜· 烤箱菜也是大菜里一个选项，食材提前一天腌好，开餐前一个小时后进烤箱。 注意掐好时间，算到上桌就吃最好。 卤烤猪蹄
蒜香烤排骨
黄油蒜香烤鸡
盐烤大虾
盐焗鸡
蒜香烤青口
脆皮五花肉
·即炒热菜· 烤箱菜准备完，饭点就差不多了，小炒热菜可以弄起来。食材先洗好切好分盘好，只要开火就能出菜。 黑蒜子牛肉粒
水煮牛肉
三杯鸡
米酒鸡翅
火爆肥肠
冬笋炒腊肉
剁椒鱼头
黑胡椒蟹
菜菜的建议是，几个提前做好的菜+一个烤箱菜+两三道现炒热菜，可以兼顾菜品丰富跟上菜时间。 ·饭后甜汤· 糖水在热菜完以后就准备，等吃完就可以上了。 皂角米玫瑰羹
桃胶银耳炖牛奶
ps：确定菜式之后就要把食材备齐，洗洗切切这些大家一起先做完。一是热闹，二是最后掌勺的人也会轻松很多，不至于忙乱。 你可以根据这个思路来准备自己的年夜饭。 关注菜菜美食日记 努力生活，从努力吃好每一顿饭开始 ▼
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