蜜汁叉烧排骨的做法大全【图】

 

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蜜汁叉烧排骨

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用料

• 猪肋排
  500克
• 叉烧酱
  100克
• 蒜
  三四瓣
• 大葱
  一根
• 白酒
  15ml
• 蚝油
  一汤勺

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做法

• 1.

  猪肋排剁成8cm左右长条，泡清水中2小时，期间多换几次水，去血水，然后沥水备用。

  
• 2.

  大蒜剁成蓉，大葱剖开，切粗段。把葱、蒜和白酒、叉烧酱、蚝油拌匀做成腌料。
  

  
• 3.

  排骨有筋膜的位置最好用叉戳上洞，然后放入腌料中，拌匀，使每一块都均匀地裹上一层腌料，并带手套按摩几分钟。盖上保鲜膜或盒盖，冷藏腌渍过夜。我腌了24小时，最好12小时以上。，

  
• 4.

  提前预热烤箱200度。腌渍过夜的排骨排在烤网上（烤网事先刷上油），放烤箱中层，底层放烤盘，内垫锡纸接油。

  
• 5.

  20分钟后取出排骨，把腌制过的叉烧酱和蜂蜜调和，刷在排骨表面。翻面，使底面向上，继续烤5分钟。
  
  

  
• 6.

  取出，再刷蜂蜜和叉烧酱调合酱一次，翻至正面向上，烤5分钟至微焦，颜色红亮诱人。

  
• 7.

  装盘享用吧！

  
• 8.

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小贴士

1、叉烧酱中加入少许蚝油（海鲜酱也可以），可使排骨的肉质更加鲜美。
2、腌制好的排骨也可用锡纸包裹住，这样烤好的排骨肉质鲜嫩多汁。烤制20分钟后，打开锡纸在排骨上均匀的刷上一层叉烧酱，在继续烤5分钟食用前刷上一层蜂蜜。
3、排骨筋膜最好用叉戳上洞，然后放入腌料中，这样更入味。最好腌制在12小时以上。

作者: 糯米baby