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海带，是在低温海水中生长的一种海藻类植物。海带富含多种营养物质，人类食用海带已经有上千年历史了。市面上，有湿海带和干海带，由于干海带更好保存和存放，干海带市面上居多。  我们选购干海带的时候，往往会看到海带表面有一层白色粉末的东西，我们只知道海带在海里生长的植物，常常以为那是一层盐，也有些人认为海带在海水里受到污染了形成了一层白色，或者是存放保管不好，海带发霉了，正是不清楚这是什么东西，种种误解，让大家有所担心或是顾虑，甚至不敢购买。  购买回去呢，其中那些有强迫症的人，每次泡洗海带，生怕洗不干净，还使劲泡了又洗，洗了又搓，反反复复、来来回回好几遍才放心。  干海带表面那层白色粉末是什么东西？ 海带表面上的那层白色粉末叫甘露醇，海带出水后经过风化，结晶物甘露醇就会析出附着在海带表面，从而形成白霜。注意呀，这是甘露醇，这是种贵重的营养药品—甘露醇，不是盐，也不是什么脏东西。 干海带表面那层白色粉末能吃吗？ 是可以食用的。经研究证明，海带上的白霜—甘露醇具有降血压、利尿、排毒消肿的作用。这是有药用价值的。 因此，我们在选购海带应注意了，干海带表面会有白色粉末这是正常现象。国家质检总局提醒消费者，没有任何白色粉末的干海带反而质量较差。  注意事项： 勿长时间泡发海带。如果海带放水里泡发几个钟，海带里面的甘露醇和碘就会溶解在水里，导致洗的过程中营养物质大量流失。 只需要简单清洗下细沙粒即可，泡发后海带上的粘液是很有营养的，无须清洗掉。 
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