第37味丨虫草花百合炖乳鸽汤

虫草花百合炖乳鸽汤

主料介绍：

虫草花性质平和，不寒不燥，各种提职的人都可以放心食用。

虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及虫草素、甘露醇，SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

中医认为，虫草花有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于辅助治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症。

材料：

乳鸽2只（约700克），

虫草花80克，

干百合50克，

桂圆20克，

枸杞10克，

姜适量，

乳鸽肉

虫草花

百合

桂圆

枸杞

做法：

• 虫草花、干百合、枸杞洗净，略泡。

• 乳鸽宰净去内脏，切块，置沸水中稍滚沸，焯去血水。

• 将所有材料放入炖盅，加入6-8海碗水（约3500-4800毫升），以保鲜膜封住，隔水炖4小时即可。

功效：

补肝肾，益气血，补精髓

厨娘提醒：

中国自古就有“一鸽胜九鸡”之说。乳鸽配以虫草花炖制为汤，具有益气补虚、滋阴补肾之功效，特别适合冬天全家大小进补食用。