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糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病，如今虽然有胰岛素来控制，但饮食治疗也是非常重要的一个环节。 卷心菜： 卷心菜内含多种蛋白质、维生素和钙、磷、铁等矿物质，有清热、除烦、止渴的功效。另外还含有大量的膳食纤维，常吃可防止大便干燥，是糖尿病患者的理想蔬菜。 苦瓜 性寒，味苦。能解疲乏，除邪热，明目清心。苦瓜清热解毒，除烦止渴，有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，糖尿病人适宜多吃。 豇豆 豇豆富含磷脂，有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品。同时豇豆也富含大量的B族维生素、维生素C和烟酸，对于增强人体免疫力、降低血脂、增加胰岛素的敏感性，都有极大的益处的。 花生 糖尿病患者适量食用花生有利于控制糖尿病，因为花生所含的油脂成分——花生四烯酸能增强胰岛素的敏感性，有利于降低血糖。 黄豆芽 含有大量的维生素B1和烟酸，具有刺激胰岛素分泌及降低血糖的功效，富含膳食纤维，能减少消化系统对糖分的吸收，可延缓餐后血糖升高。 苦菜 含有丰富的钾、钙、钠铁等元素，清热消肿、化瘀解毒、凉血止血，嫩叶可生吃，微带苦味。现代研究表明，苦菜对实验性糖尿病小白鼠有降血糖的作用。 |
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